秋冬季節逐漸轉涼，尤其最近幾週的冷天氣好適合吃吃火鍋取暖
凱南最近的行程多參與和聖誕節有關的活動，感受南台灣濃濃的耶誕氣氛
前幾天心想有一陣沒到嘉義吃美食了，很突然地拉朋友展開一場嘉義吃喝小旅行
傍晚天氣變超冷，我們找一家位於嘉義新生路上、開了五年的「紅豬呷火鍋」
碰到當天假日時間訂位超滿，晚上六點多排不到位子，趕在下午五點就來嚐鮮
位於嘉義東區新生路上的「紅豬呷火鍋」距離嘉義火車站車程約8分鐘
鄰近阿里山小火車的鐵路旁，知名的嘉義舊監獄、北門車站等景點也都在附近
鍋物種類非常多，而且湯底選擇就多達10幾種，厲害的是多半由店家純手工熬製
像東北酸菜、泰式酸辣、麻油藥膳...等純天然自製湯底，喜歡還能直接買回家喔！
主打個人式的套餐火鍋，也可2人共1鍋、4人共2鍋...以此類推，最低消費80元
先選自己想要的湯底和肉品，套餐包含基本菜盤、前菜沙拉以及餐後甜點
還有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵4選1，同時享有飲料、冰淇淋無限供應，太物超所值！
是我的嘉義火鍋店新寵兒，建議假日一定要提前電話預約，不然可能會吃不到
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▲門口前會有MENU可以知道店裡吃什麼，第一次來的客人可以先看看唷！
▲一進入店內，左手邊的小空間佈置充滿巧思，很有櫻花氛圍耶！好適合拍照
▲有些互動的小物件可以拿取拍照
▲「紅豬呷火鍋」內用空間配置有不同區域，裝潢不走浮誇路線，看得順眼
提供適合個人、2人、4人和6人的座位桌，算一算至少超過50個位子
可別以為這樣子的座位數夠多喔！若正值用餐時間的人潮，還不一定有空位呢
▲我們這次在4人桌的這個區域，這裡容納四張4人桌，桌子間的距離不會太近
▲桌子上方有設置吊燈營造氛圍，算是很賞心悅目的小巧思
▲原本空空的牆面和柱子上掛滿了員工和朋友的照片，非常溫馨歡樂
▲牆上的一些壁貼彩繪圖案也讓環境增添活潑感，不會顯得太單調，很好的搭配
▲一個人來用餐可以選擇這一區的座位，欣賞得到窗外街景，挺自在的
▲為客人貼心設計沾醬的黃金比例，當然這麼多款佐料也能依個人喜好任意調配
▲連沾醬都超過10種！選擇也太豐富了吧！
有沙茶、蒜泥、蔥花、洋蔥、辣椒、香油、烏醋...等等
特別的是這裡還有自製素豆瓣醬和豆腐乳，一定要試試看！
▲冰淇淋也是無限量供應，口味有芒果、芋頭、芝麻和雪沙，每種都要吃一輪
餐後記得盡情享用幾球冰淇淋喔！芒果口味的冰淇淋我自己是還滿喜歡的說
▲自助加湯區，高湯是店家採手工熬製的柴魚昆布大骨湯，可自行取用
▲飲料免費無限量供應，紅茶、紫蘇梅和麥茶任你喝！
▲飲料杯和冰淇淋杯放置明顯，就在自助飲料區的下方櫃子內
▲一共會有兩份菜單，上頭的紅豬圖案真的好可愛，讓人印象深刻
我會推薦大家參考MENU的「特惠專區」那一本喔！裡頭的套餐方式超划算
接著就先以今日品嘗的肉魂鍋、火烤韓式辣雞和冬季限定的元氣麻油雞鍋為分享
文末會放上店家所有菜單MENU讓大家看得更清楚，想怎麼吃，往下看就對啦！哈哈
▲凱南和朋友點了滿滿一桌，總共三種不同類型的鍋物，擁有三重滿足~哈哈！
不僅能享受到大份量的肉盤，也有充滿韓式風味的火烤兩吃，太讓人滿意了
「紅豬呷火鍋」屬於套餐式的個人鍋，可以共鍋，未開鍋者需低消80元
因為我們是在店家晚上時段剛開門時就來用餐，這時候人少，出餐速度好快
▲店內人氣選項「肉魂鍋」一份399元，會附精緻蔬菜盤、前菜沙拉、餐後甜點
附餐有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵 (四選一)，18oz四種肉品擇一，份量保證滿意！
也是因為店家推薦完讓我們很感興趣，而且一整組套餐只要399元，cp值算高了
▲這樣一人份連男生都會飽到很撐耶！太過癮了吧~如果胃口不大的女生建議共鍋
火鍋的湯底想必也是很重要的環節囉！手工熬製的柴魚昆布大骨湯喝得出用心
在這冷冷的天氣裡喝上幾碗超暖身子，口味濃郁鮮甜，燙青菜或涮牛肉都好適合
▲看到套餐附的精緻蔬菜盤了嗎？剛端上來，我和好友兩人都哇~了一聲
菜盤有青菜、金針菇、豆皮、蛤蜊、白蝦、木耳、豆腐...多樣搭配
可以注意到菜盤裡的加工食品類較少，而其中的芋頭丸一咬下去吃得到芋頭角
蝦子居然給到兩隻耶！真的是太有誠意了，光是精緻菜盤的部分可以好好大推了
▲先吃個前菜沙拉開開胃，因為接下來要跟18oz的大肉盤好好奮鬥幾回合了
▲凱南吃火鍋習慣一定要配白飯了，而且吃到後面又再加點一碗白飯，超愛！
套餐隨餐有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵可選擇其一，每鍋還會另外附一顆雞蛋呢
▲該輪到「肉魂鍋」主角-18oz大肉盤登場！肉食主義們吃這個大肉量就對了啦
一鍋「肉魂鍋」會有肥牛/肥豬/瘦牛/瘦豬一共四種類型的肉品任我們選擇
這次吃的是肥牛，也就是牛五花肉，油花多又美，肉片切的薄厚度我很滿意！
▲大肉盤的浮誇程度真的會吸住我們的目光耶！肉片疊起來又厚又滿，超多！
▲帶著豐美油脂的牛五花肉，令人賞心悅目，下鍋燙幾下就能直接大快朵頤
一片肉大小剛好一口，咬勁滿鮮嫩的，口感帶點彈性，這肉質也太迷人了吧！
下次想來嚐嚐看另外瘦牛-沙朗牛肉的部分，聽店家說也是好吃，很多客人會點
▲新品項的火烤雙享鍋「韓式辣炒雞肉」嚐鮮價也只要399元喔！
套餐會附精緻蔬菜盤、前菜沙拉、餐後甜點，飲料、冰淇淋也是無限量供應
附餐也會有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵 (四選一)，剛推出就成了店內一波小話題
▲火烤韓式辣雞一次享有韓式辣炒雞肉和火鍋兩種風味，起初會先炒入洋蔥
其中火鍋湯底也不是使用調理包，而是自家手工熬製的柴魚昆布大骨湯
純正食材讓人很放心，在炒洋蔥和雞肉時，可以淋些火鍋湯底維持濕潤度
▲不僅能手炒雞肉也能品嘗火鍋，有種同時吃韓式烤肉和韓式火鍋的雙重饗宴
▲取材台產嚴選雞肉，搭配韓國年糕及甜不辣，與自製韓式辣醬結合出絕妙風味
它的辣度不會非常刺激，帶點香麻又有些許甜性，隨著一次次咀嚼慢慢竄出來的
連我這種不太敢吃辣的人也欲罷不能，跟朋友兩人很快清空光光，吃過真的會愛上
▲拌炒過的雞肉不會很柴，沾附著濃厚的自製韓式辣醬，口勁十足，越吃越涮嘴
▲炒雞肉的過程中淋個幾匙火鍋湯頭，是店家推薦的一個小撇步，可以試試
除肉質細膩鮮嫩的雞肉，韓國年糕和甜不辣也掩蓋不了光芒，包覆著醬料更添風味
獨特香氣和辣感完全被自家調製的韓式醬料帶出來，吃一口很難不接著吃第二口
▲說到鴨血已經是我吃火鍋一定要有的基本菜色了，鴨血吃起來口感夠嫩
店家特別強調是自己滷的，香氣與鹹度都恰到好處，滷得相當入味，推推！
▲麻辣鴨血單點一份25元，是店家推薦的熱門品項，吃起來香辣嫩脆，好吃！
▲手工魚卵蛋餃單點一份50元/4個，同樣也是店家推薦，忍不住點來嚐鮮
光看到外觀，每個蛋餃的大小比我平常去火鍋店吃到的還大還飽滿，這點很加分！
▲純手工製作的魚卵蛋餃有著淡香濃厚的外皮，輕輕咬下能感受到那口厚實感
咬下那瞬間就能明顯感受到小顆粒魚卵在口中波波作響的口感，與豬絞肉完美共處
吃起來不油不膩，還十分飽口，我跟好友兩人又額外加點一份，一致給予好評！
▲時序冬天，季節限定的「元氣麻油鍋」絕對是暖胃進補的優先選擇！
這種天氣真的太適合點這一鍋了，嚴選雞腿肉和黑麻油，湯底熬得非常濃郁
▲鍋內的配料給得豪邁，有嫩口鮮甜的雞腿肉，再加入蔬菜盤和配料最對味
這麻油的香氣聞起來就療癒滿分了，剛吃完身心胃都迅速暖和起來了
▲餐後甜點是黑糖凍，口感Q彈帶點滑順，底層還有小驚喜，這甜味很可以！
▲還好我們提早來，果然六點過後訂位的客人一組接一組進來，幾乎座無虛席
▲我發現這裡有個半開放式的包廂空間，適合家族成員或公司員工多人聚餐
▲提供許多張兒童座椅，這點十分貼心！
▲按讚打卡拿好禮囉！每鍋打卡贈一份，豆皮、金針菇、甜不辣三選一喔！
▲純手工自製的各種風味湯頭都能買回家料理
▼菜單頁
▲鍋物的種類選擇非常多，從水裡游、陸上走、招牌鍋...到火烤雙享鍋
價錢從208元/套~6288元/套的套餐通通有，滿足各消費族群饕客的喜好
加點區的肉類及海鮮類選項琳瑯滿目，MUNE上做了綠色記號則是店家推薦
▲照著店家提供的停車場指示位置找到位於北門家樂福旁的停車區
停車場位於「紅豬呷火鍋」大約350公尺，步行約5分鐘，可以當作停車選擇
▲「紅豬呷火鍋」附近都是路邊停車，開車族可以來北門家樂福旁停車很方便
來過「紅豬呷火鍋」吃過一次會先對店家的火鍋湯頭大感興趣
堅持100%手工熬煮絕不使用調理包！絕不添加防腐劑！吃鍋也能特別安心
這次同樣只分享當下用餐的肉魂鍋、火烤韓式辣雞和冬季限定的元氣麻油雞鍋
環境優雅整潔，服務人員忙碌卻很親切，鍋物價位實惠，套餐系列尤其推薦
加上醬料多，冰秦琳和飲料無限供應，有高檔食材也有平價路線的火鍋
非常適合一般家庭、情侶約會、三五朋友一起用餐，團體聚餐來這裡也不錯！
【紅豬呷火鍋(嘉義新生店)】
地址：嘉義市東區新生路483號
電話：05-275-5405
營業時間：11：00~14：30/17：00~22：00(週二公休)
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