11月底左右和家人到高雄，在高雄車站附近經過一家很吸引我的「小甯手工拉麵」
直覺是很新的店家，一問老闆娘才知道剛開幕3個禮拜，連網路GOOGLE都搜尋不到
已經中午過後一點多了，凱南家人還沒吃，當下就決定嘗鮮這家低調的隱藏版美食
老闆娘是為河南人，賣的是家鄉道地傳統麵食，寬如褲帶的手工麵須天天手工拉扯
有油潑辣子麵、北京炸醬麵、木須肉絲炒麵，紅燒肥肥麵...等，有乾麵也有湯麵類
搭配豬耳朵、木耳、泡菜幾盤小菜，再加上燙青菜和一碗餛飩湯，美味豐富值得推薦
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▲頂著白色招牌，寫著「拉麵」二字，經過時真的會想說是賣日式拉麵的店
但其實所謂的「拉麵」意思就是老闆娘自己用雙手去拉扯出來的麵條，口感很讚！
而店面位於林森一路靠近建國路，離高雄火車站滿近的，算車站周邊隱藏版美食
▲經過時大約下午1點多，就算過了用餐尖峰時段，其實都還是有客人上門吃麵
內用空間乾淨整潔，這點很加分，桌數不多，擺設於店內兩側，生意好時很容易坐滿
▲擺設四人桌及二人桌，位子旁竟有提供插座，吃麵時剛好可以手機充電
▲看見老闆娘正在製作麵條，凱南詢老闆娘同意拍照記錄下來，就像場拉麵表演
只要有客人點餐，老闆娘就會拿出麵糰製作，現場甩麵扯麵，堅持當天製作麵條
▲使勁地甩麵、拉扯麵條、又揉又捲，看起來就很耗費臂力，真的不容易啊！
老闆娘說家鄉河南就是在賣麵的，也習得一身製麵的好功夫，甩麵的動作很俐落
聽她說雖然剛開幕幾個禮拜，知名度還不太高，但有些客人吃過之後都還會再來
▲堅持麵條當天現扯現揉現拉是為了讓大家吃到麵條本身Q度和勁道，麵香味也很重要
▲刀削麵也是店內招牌麵條之一，削的薄厚度很恰當，和手扯麵的麵條口感截然不同
▲撈起剛煮好熱騰騰的麵條準備倒進淋有麻醬的碗裡，畫面好療癒，看得都餓了
▲牆上貼有菜單價目表，點餐是用劃單的方式
▲來看看我們吃了些什麼，紅燒肥肥麵(湯，拉麵)、麻醬拌麵(乾，刀削麵、手扯麵)
湯品點的是餛飩湯，再加上一份燙青菜和幾樣小菜，和家人享受著如此豐盛的午餐
在「小甯手工拉麵」有拉麵、刀削麵、手扯麵(寬)三種麵條選擇，強調純手工製作
▲店裡的小菜自取，每盤30元，等麵上桌前可以先解解嘴饞的美味小品
餐具也是由客人自行拿取，和小菜放在同個區域，放置方式乾淨衛生
小菜選擇不多，現有的泡菜、木耳、豬耳朵三樣小菜通通吃一遍，好過癮！
▲每道小菜不論單獨吃或配麵吃各有風味，小菜份量很OK，凱南滿喜歡燙青菜的
▲店家自己炒製的酸菜，帶點酸也帶點甜，脆口感很出色，配著麻醬乾麵竟有很驚豔的味蕾層次
▲紅燒肥肥麵登場！整碗麵的配料實在，完全沒有傳統麵食的單調感，豐富度好吸引人
紅燒湯頭喝起來舒爽清甜，些許的鹹度很夠味，湯麵的湯頭是會讓人喝完的水準
乾淨軟彈的腸子越嚼越爽口，還有半顆蛋，搭配著青菜，這是回購率很高的一碗麵
▲乾的麻醬拌麵(手扯麵)，寬寬長長的麵條有著十足特色，這是我近期吃過最好吃的麵了
麻醬拌麵配料放入半顆蛋、肉片和青菜，偏水系的麻醬，簡單拌一拌麵條就好夠味
剛端上桌建議先聞聞整碗麵香氣，麻醬味隱隱約約，拌過之後香氣四溢，令人食指大動
▲又寬又長還真像條皮帶，也因此被稱作褲帶麵，凱南覺得這根本是麵條界的姚明了
這可是老闆娘用雙手扯拉揉甩麵條後的成果，麵條帶有厚度，咬感紮實，很有勁道
隨著咀嚼麵條會持續散發出迷人的麵條香氣，而且沾上麻醬又更好吃！調味很可以呢
▲刀削麵的麵條同樣具有Q彈紮實的咬勁，拌入麻醬後，吃起來也非常涮嘴，一再回味
以麵的份量來說，凱南一碗麵配一碗湯，就會有飽足感了，再吃些小菜那可真是幸福飽
▲凱南去麵店吃麵習慣會配碗餛飩湯，白嫩嫩的餛飩裏頭包著鮮濃肉餡，湯頭清爽
上個月抱著嘗鮮的心態走進「小甯手工拉麵」品嘗河南風味麵食，留下好的回憶
想不到在高雄車站附近能讓我遇見這麼新又這麼低調的隱藏版好料，想說推薦一下
網路上毫無資訊，連地圖都找不到「小甯手工拉麵」，直接被凱南放進高雄美食名單
下次去高雄工作或旅遊時，我會再去吃上一回，當天沒吃到的木須肉絲炒麵想試試看
【小甯手工拉麵】
地址：高雄市三民區林森一路296號
電話：0976-509-990
營業時間：早上11：00~晚上20：00(週日休)
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