先前和大家分享過這間「潮麵」，是凱南收藏許久的口袋名單愛店，今天二訪就是為了「潮麵」在最近話題大開的迷人宵夜場！
「潮麵」位於潮州車站附近，開業承襲家傳近半世紀的老字號麵店，深夜將跳脫傳統口味，融入時下流行的「餐酒館」風格，招牌麵食不用多誇，這裡的滷味、炸物、水餃及各式下酒菜都大受好評，由店內調酒師親手調製的酒飲更是加分，無論是大學生三五好友出遊、同事下班小酌聚餐、全家大小填飽肚子，來「潮麵」準不會錯啦！
今天來到潮州小旅行，特別安排晚上9點過後好好體驗「潮麵」的宵夜場，試試他們的調酒和各式各樣經典的下酒菜，太幸福了真的！
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▲夜幕低垂的潮州鎮上，只見「潮麵」斗大招牌醒目的讓人不容錯過。
聚光燈打下，瞬間有種美式潮流PUB的風情，這在潮州並不多見，非常有特色。
▲以麵食起家的潮麵，LOGO就是一碗料豐味美的麵食，不分日夜，滿足每個飢腸轆轆的胃，循明顯的指標彎進巷子就會看見店面囉。
▲門口有可愛逗趣的玩偶和帶點美式工業風的裝潢。
▲即使是宵夜場，菜單排場也一點都不馬虎！
無論是鍋燒麵、水餃、熱湯...到多款銅板價的炸物、功夫下酒菜，還有琳琅滿目的調酒、烈酒、啤酒、氣泡飲等等，大家一定可以找到自己“尚呷意”的那一味；連蒜泥白肉、香煎一夜干這種殺手級的下酒菜都有供應，可見廚房師傅的功力之深厚啊！
凱南溫馨提醒：記得酒後不開車，開車不喝酒喔！未成年請勿飲酒！
▲入內左手邊是服務台及滷味區，還有宵夜場的主角「調酒吧台」！
復古的摩托車佈置，從整間店的裝潢和收藏品看的出老闆對氣氛經營的用心投入，處處充滿巧思，充分讓在地人和旅客都能放鬆愉悅又慵懶的享受潮麵的環境。
▲店內也有販售幾款犬餐包、犬餐盒、潔牙骨，讓狗狗和主人一起享受美食。
有毛小孩的朋友們可以注意唷！「潮麵」可是有獲得屏東縣政府「寵物友善空間」的認證，帶貓貓狗狗出門的你們不用擔心沒地方去了。
▲座位以2人、4人座為主，相當寬敞，坐起來不會感到間距很窄而侷促不安。
開放式無隔間的設計讓空間感顯得格外開闊，宵夜場時段華燈初上，一時滿是熱鬧的談笑聲，才剛到9點的宵夜場時間，已經有許多年輕朋友來此聚會了。
▲另一區也有並排的長桌，若是6~10人的團體要來慶生、小趴歡聚也完全不成問題！記得早點來，越晚人越多越熱鬧！
▲夜晚想要自己獨酌、遠離眾生喧嘩，就坐這區靠牆的吧台座位試試。
溫馨的吊燈和汽油桶造型特色的圓桶椅，很有情調，一個人拍照打卡、遠離社群焦慮也很可以！
▲潮麵設有兒童遊戲區，讓小朋友有地方盡情玩樂，而勞累工作的爸爸媽媽能夠一邊喝飲料、吃美食，紓解日常壓力，更能在此重溫約會時光呢！
凱南真心覺得遊戲區的規劃真是太貼心了，生活在潮州的爸爸媽媽務必要收入口袋名單。
▲益智玩具、搖搖馬、樂高積木、扮家家酒玩具...應有盡有，根本是小朋友的天堂吧。
地上舖有巧拼地墊，椅子也都是柔軟材質，對搖搖學步的孩子也非常友善。
▲隨著宵夜場的顧客不斷湧入，店員的手沒停過，滷味一盤接一盤出菜，不僅種類多樣豐富，食材油亮亮的更是賣相誘人，每一樣滷味都好想嚐嚐。
▲基本的鹽味毛豆、豆干、螺肉、煙燻豬耳不能少，等等再點幾款special的下酒菜嚐鮮。
▲自助吧有醬料和餐具，想要加「油」添「醋」的朋友不妨動手自己調，也推薦他們家的特製辣椒，醬香味濃夠辣~吃完意猶未盡。
【賣自己寫的屏東書】您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！
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▲滷味區一旁醒目的深藍色招牌寫著「潮飲」，就是今天主要體驗的調酒區。
▲金屬質感的吧台高腳椅和亮晃晃的啤酒杯，有種霓虹般炫麗的摩登感。
帥氣專業的調酒師正專心準備前置作業，夜晚九點開始，客人的調酒點單一杯杯接連而來。
▲知名酒款一字排開，將由調酒師混搭調製下交錯出萬千風味，值得期待阿。
▲「潮麵」的調酒師可是有著專業證照加持，舉手投足間架勢一流、氣場外露，動作行雲流水般完成每一杯特調。
▲用小鋼杯打出綿密如海浪的泡沫，輕輕蓋在飲料上，要注意不能倒的太快以免直接沉入杯底，就失去漸層的美感。
▲調酒師沉著的動作，眼神尤其專注，格外引人入勝。
用簡單專注的心，傾注熱情於一杯調酒中，讓顧客感受到一生懸命的職人精神。
▲不喝酒精飲料的朋友也能來感受宵夜場的魅力，因為這裡也有多款無酒精調飲。
像這款「紅葡萄氣泡飲」我就滿推薦的了！調酒師先將玻璃杯放入冰塊迅速冰鎮，再用葡萄原汁加入氣泡水調和比例，葡萄汁本身的酸甜香氣，瞬間喚醒每一個味蕾，在燠熱沒有食慾的天氣裡是非常清爽又開味的飲料。
凱南溫馨提醒：記得酒後不開車，開車不喝酒喔！未成年請勿飲酒！
▲用有點像幽浮造型寬口杯裝著的是「潮麵特調」，這可是店裡熱銷酒款TOP1呢！
喝起來有微微白巧克力的味道和一股清新香氣，淺綠色的色澤，洋溢春夏之交青草般的氣息，是女生也會喜歡的青春系調酒。
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▲凱南真心覺得調酒師就像藝術家一樣，每款調酒宛如一道藝術品般的呈現，超美的！
這款橙黃醒目的「百香果氣泡飲」，酸酸甜甜的滋味讓人一喝上癮，一入口的氣泡口感很剛好，不會太深太刺抓舌頭，衝擊感恰到好處。
調酒師精心放上風乾的橘瓣和薄荷葉作為點綴，在他的巧手下，一杯調酒華麗誕生，為疲憊的人們創造賞心悅目的視覺及味蕾盛宴。
▲這款「桑椹茶酒」是很特別的一道特調，令人驚艷的出色之作！
用高粱酒當基底，搭配梅子和大量碎冰調製，酸酸鹹鹹，讓人口齒生津的梅子，完美中和掉高粱酒的高酒精度，相當好喝！凱南溫馨提醒：記得酒後不開車，開車不喝酒喔！未成年請勿飲酒！
▲喜歡濃郁奶香的朋友千萬不要錯過「巧克力奶酒」。
使用威士忌當基底，加上標榜濃醇香的林鳳營鮮奶打成厚厚的奶蓋，聞起來真的很香也很好喝，這杯可以說是熟客來店必點的酒款。
▲和左邊的潮麵特調有幾分神似，右邊這杯「螺絲起子」也是許多人喜愛的清單之一。
據說是以前的工人想趁上班時偷喝酒，便將伏特加混入柳橙汁中，再用手邊的工具螺絲起子隨意攪拌調和，因此得名；只見調酒師將柳橙汁和伏特加精心調和，酸酸甜甜的口感，經典而雋永，小心不要一杯接一杯喝太多囉！
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▲趕快來看看店內豐富的菜單，大碗滿意的鍋燒意麵或是小吃類型的滷味、炸物，經濟實惠的價格，紓壓之餘也不用怕荷包大失血。
▲調酒類的價格多在200元上下，凱南個人覺得現在餐酒館和酒吧差不多是這個價位，甚至這裡更划算，加上調酒師專業熟練的手法，CP值滿分！
▲桌上有放上酒杯造型的小蠟燭，超級浪漫的~有種好像在峇里島度假的偽出國感。
▲不同的飲品，調酒師也會選用相搭配的杯子來展現其特點喔！
例如氣泡飲會用胖胖杯身，可以欣賞綿密氣泡漂浮繚繞而上；螺絲起子和潮麵特調則選用寬口杯，讓人不至於一口氣豪飲太多。
▲美景、美酒、美食當前，酒杯交錯、燈影搖曳，不必在東京或巴黎，不需要one night in北京，身處潮州的夜晚也可以這麼chill、這麼有異國感！
▲不喝酒而喜歡水果風味的朋友推薦務必要試試這款「紅葡萄氣泡飲」，像是清爽版的葡萄酒，暢快又開胃。
▲若是初次嘗試含酒精的調酒，可以從「螺絲起子」作為入門款，相信您一定也會為調酒世界的幻化多變所深深著迷。
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▲來一份「炸物歡樂拼盤」太滿足了！包含洋蔥圈、薯條、甜不辣、雞塊，搭配蜂蜜芥末醬和番茄醬兩種沾醬，適合多人一起分享。
▲先點一輪基本的下酒菜：鹽味毛豆、煙燻豬耳、香煎一夜干、和風裙帶絲。
鹽味毛豆吃起來味道很足，又不會太辣或太鹹喔！煙燻豬耳則有濃濃的煙燻味，豬耳的油脂感配上清爽系的調酒可說是相輔相成。
香煎一夜干這樣的功夫菜，在這裡也吃的到！火候相當到位，煎的香酥夠味又不甘柴，能吃到魚肉的油脂香氣；至於和風裙帶絲則是有著微微的醋溜感，酸爽宜人。
▲只點滷味、炸物真的還不夠啦！店內也有提供鍋燒麵、水餃等主食給想吃飽的食客。
在深夜來「潮麵」吃上一碗現煮熱騰騰的鍋燒麵，是何等的幸福呢；手工水餃像是低調的招牌，知道的人每來必吃。
▲手工水餃一份10顆，個頭還不小，內餡是老闆精挑細選的豬絞肉和高麗菜，吃起來飽滿彈牙，不油不膩，餃子皮也Q彈不軟爛，搭配特製沾醬一不小心就全部吃光光呀。
▲想吃有蛋有肉的熱食，自然少不了這碗「筍乾爌肉飯」。
將三層肉和筍乾加入醬汁中熬至軟爛入味，搭配米飯、荷包蛋，洋溢著古早味的飽足感，紮紮實實填滿空虛的胃和心靈，下班後來這裡嚐一碗筍乾爌肉飯配點小酒，絕對是精神百倍，大大滿足。
▲爌肉飯裡的滷肉閃耀著晶透油光，看起來很肥但其實吃起來完全不膩，油脂和醬汁一同融入在白飯裡，吃起來真是人間享受，不愧是經典國民小吃。
▲這碗「麻奶鍋燒」選用秘製麻辣醬搭配鮮奶調合成的湯頭，香辣卻又順口濃郁不刺激。
湯頭喝的到微微的奶香，意麵也充分吸附了麻奶湯汁，每一口都能嚐到辣感，嗜辣者一定會喜歡！
▲至於「沙茶鍋燒」也是經典台式美食，凱南的心頭好。
沙茶鍋燒飄散魚乾、蝦米和諸多辛香料混合氣味的鹹香沙茶湯頭，層次感豐富，大把的鍋燒麵加上青菜、蝦子、肉片和一整顆蛋，飽足感是有的。
▲黃金炸豆腐偏乾爽嫩口，外表微微酥軟，解解嘴饞又不想吃太飽的好選擇。
▲月亮蝦餅外皮香酥金黃，內餡蝦肉滿彈牙的，可以邊喝調酒邊吃月亮蝦餅，也算解鎖人生難得的新體驗了。
▲這道「放山油雞腿」是店家的自信之作！選用肉質彈牙的放山雞雞腿，與蔥油共同烹煮至去腥，吃來爽口鮮甜，凱南自己回味再三。
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▲店裡暈黃的燈光，不會太過昏暗，環境顯得十分有情調，真的很好拍很殺底片。
想要拍充滿意境的網美照這裡也很適合；「潮麵」漸漸成為潮州夜貓子尋個舒服開心吃宵夜的地方了呢。
▲凱南好喜歡在這裡拍調酒，再一張靜物照，記錄今天由調酒師精心製作的多款調飲，每一杯都猶如藝術精品的美感。
▲夜，越來越深，而潮麵的店內也坐滿了人潮，熱鬧不凡；下班下課的人潮彷彿都聚集過來了，整晚客滿啦！
▲放眼望去，幾乎都是年輕面孔，沒想到在地麵店只要到了9點就會華麗變身，擄獲一票青春潮男潮女的芳心。
▲若想體驗「潮麵」的宵夜場務必早點來喔！雖然座位數也還不少，但夜幕降臨後熱情的顧客湧入，沒一下子還真的是會座無虛席呢。
▲店內有蒐藏知名品牌威士忌的Q版迷你瓶；燙金印花風格的牆面，用華麗視覺創造強烈的風格印象。
▲「潮麵」有LINE Pay、全支付、街口支付、台灣Pay等時下流行的電子支付都能使用，相當便利，外帶、外送、停車、wifi等服務也一應俱全，真的是優質店家的表現。
▲深夜的潮州街頭，潮麵依舊亮著招牌，用自家的好手藝和好心意，默默守護及延續在地好味道，宵夜場用調酒讓客人留下美好印象。
二訪「潮麵」，凱南這次專程來體驗宵夜場，果然還是要豎起大拇指，大力推薦這裡的美食和美酒；每道餐點都有一定品質不怕踩雷，更感動的是這裡所營造的氣氛，注重專業並兼顧細節等處處用心。
下次路過潮州「潮麵」，不要忘了美味傳香數十載的麵食，而這也是享受各式調酒飲料、下酒菜，以及鍋燒麵、水餃、爌肉飯等各種台式美食的好所在！
營業時間：(每週一公休)
中午11：00~14：30(最晚收客時間至14：15)
晚上17：00~21：00(最晚收客時間至20：15)
宵夜21：00~02：00(週日、週一無宵夜場)
跟著凱南Kenan的腳步邊吃邊玩邊生活，記錄生活中的種種幸福
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