2017年5月16日星期二

【美食特搜。屏東恆春鎮】白羊道柴燒麻糬。恆春必吃美食超人氣柴燒麻糬純米手作的好滋味

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從海角七號電影場景「阿嘉的家」離開後我們繼續“吃”這個行程

鎖定了恆春市區裡的恆春阿伯綠豆蒜、迷路餐桌計劃和白羊道這三家美食

但最後其實只有吃「白羊道柴燒麻糬」，後來蛋酥餅和洋蔥冰淇淋算是意外發現

說起這家「白羊道柴燒麻糬」是阿辰安排的行程裡第一個寫下來的店家

繼前年的恆春墾丁旅遊因時間關係來不及吃到，便心念著下次來一定要嚐鮮

位在恆春西門附近「白羊道柴燒麻糬」前身店名叫「穀色穀香」

擁有百年歷史的老房子，斑駁寫照和復古傳統元素的融入

不僅是美食也是恆春人氣景點，內用的環境相當適合旅人們拍照

店裡主要販售手工純米柴燒麻糬、冷熱泡茶、冷熱飲，有套餐組合可以選

最令饕客津津樂道的莫過於以四種糯米現場手工現揉製作的麻糬

百分之百無添加，顆顆Q彈飽滿，內餡絕對實在！阿辰就是衝著這個來滴阿~

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↑最令遊客流連忘返的一部分是「白羊道柴燒麻糬」保留了恆春老街相當老舊的一面，百年多來的老房子一直是旅人們拍照的行程之一。不管有消費還是沒消費，店家很客氣大方的招呼每位朋友都能前往房子內參觀留念。

阿辰才剛走到門口已經發現櫃檯處站滿了人，可想而知，有得等了...但今天已經下決心不管等多久都要吃到，就算接下來的旅程在這裡結束也沒關係，我就是想吃他們家的純米柴燒麻糬。

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↑「白羊道」對環保概念非常講究，茶飲以玻璃瓶取代寶特瓶

並有玻璃瓶回收計劃，從一些小細節都能看見他們對環保的重視

↑點單放置在門口旁，自取填寫完後到吧檯區結帳領號碼牌

↑既然都來了當然是點個總匯麻糬，四種口味全部都能吃到

算算一顆麻糬約17元，有點小貴是嗎？親自吃過就知道值不值這價位囉

↑牆上黑板有老闆推薦的組合套餐，價錢跟單點好像沒差多少，可以自己比價一下囉

↑這裡的柴燒麻糬可是以純米手工製作，99%選用台灣在地食材

而「白羊道」也有販售自家使用的有機米，都是經篩選過的優質農家廠商

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↑排隊排到前幾個客人時，阿辰已經聽到老闆娘告知需等上50分鐘，我也是在這時做好心理準備的，反正等待時間可以在鄰近的西門古城門拍照，或是先走走看看這棟百多年老宅留下的歷史痕跡，就算沒買東西，老闆和老闆娘們也都很歡迎我們走進房內拍拍照，感受恆春現存的懷舊面貌

↑相信嗎？跟阿辰一年前來時畫面一模一樣，店裡就是人山人海，每個角落都站著等待的客人，然後老闆和老闆娘的手片刻不得閒耶！堅持好品質，「白羊道」的麻糬現點現做，也難怪客人越多，等待的時間就逐漸拉長。老闆娘也會清楚的告知您等待時間，時間可以配合再點餐囉~

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↑點完餐會領一張號碼牌，領到22號已經要等50分鐘這麼久囉！阿辰後面排到快到門口的客人起碼要等一個鐘頭以上不是不可能

到時候老闆娘會到房子中央搖鈴呼喊號碼，注意聽就好，然後拿著號碼牌來吧檯區取餐即可

↑阿辰跟好友原本想在後院座位區品嚐麻糬啦~可是發現坐在吧台區能一邊看師傅搓揉麻糬的過程一邊吃，感覺又更不一樣了內！

所以後來看見吧檯區上一組客人剛好走了，我們決定就坐在這囉~

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↑儘管客人不斷上門，師傅製做麻糬的動作卻是不疾不徐。因為他們相當顧品質，堅持現點現做，新鮮食材、Q彈口感、飽滿內餡絕對能感受店家滿滿手作的用心

↑哇~這些搓揉出來的一顆顆麻糬在向我招手啦！但要吃到他們可有得等了...

↑不要小看他們家的麻糬喔！小小一顆製作過程可是一門學問，而且非常厚工喔

必須採用柴火蒸製，挑選來自健康土地的在地食材，沒有亂七八糟的添加物

↑很多朋友直接來外帶冷泡茶、港口茶，看起來也是很厲害的商品

以玻璃瓶取代寶特瓶，聽他們說可以回沖2~3次沒問題，玻璃瓶也能給店家回收喔

↑往房子裡面走去，我們來看看這個花費近一年時間整修整理好的老宅

看到了嗎？店裡等待的朋友也不少，看來大家都難擋「白羊道」的麻糬魅力呀~

↑穿過長廊有種掀開悠久歷史的神秘感，我們正與百多年來的懷舊歲月碰著面

阿辰一直覺得這裡的一切好適合搬進宮崎駿大師的動畫場景裡呢！為什麼我會這樣覺得，等大家親自走進他們的後庭院就會知道囉~待會兒照片裡應該也會感覺得出來

↑蒸製麻糬的廚房開放參觀，拍照是一定要的囉~但可別亂用手去碰阿！

↑其實「白羊道」最早是店家使用親手做的傳統大灶柴燒麻糬

好像這個第一代傳統大灶一用就用了六年之久耶！？

而現在呢~用的是2011年研發製作的第二代柴爐-火箭爐，環保又節能

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↑來到房子後方室內空間記得要脫掉鞋子喔！

↑「白羊道」的前身就叫做穀色穀香，難道這是當年的舊招牌被保留下來了嗎？

他們最早是在墾丁籠埔一個小村落起家，搬進恆春市區後也將人潮帶了進來

↑哇~多麼傳統又清幽的古樸環境，老物件的擺設營造更增添老味道

↑庭院後方種了許多花草植物，顯得綠意感十足，看了心情都跟著放鬆了呢

↑充滿歲月記憶的環境裡，旅人們坐在這裡不自覺散發出一股享受假期的愜意感

↑「白羊道」也是個閱讀空間，擺設不少本書籍，吃著麻屬也能閱讀一本好書

↑貓咪~也是「白羊道」看頭之一，聽說老闆養了十多隻貓咪喔！

如果您也是愛貓人士，或是喜歡拍貓咪，那就更不能錯過這裡了呀

「白羊道」和貓咪是如此和諧的共存，悠閒的氛圍環繞著每一處角落

↑這一刻，我們不再提起任何煩人雜事，單純享受這份空間和手裡充滿溫度的甜點

↑廁所

↑連廚房都有開放座位，看似雜亂的物品擺設，卻有說不出來的美感

↑這大概是我目前見過最具風味的廚房了，與老房子毫無違和感的彼此修飾

↑哇~終於等到沒客人的時候，這畫面是不是很適合在宮崎駿大師的動畫世界裡出現呢

↑沒人時，寧靜感更能感受出這棟百年老房舍更具真實的另一種樣貌

斑駁磚牆、木製桌椅、盎然綠意植物、帶著歲月的沿廊、50年代的老物擺設

眼底流動著數於恆春傳統老鎮充滿歷史文化的寫照，與空間共享簡樸的生活

↑再一次回到了吧檯區是因為終於輪到我們啦~這50分鐘不斷累積著期待感

看著師傅搓著一顆又一顆麻糬，包餡灑粉，以自己的步調做出每一位客人的餐點

我覺得就是一份用心，不會因為客人數越來越多而拼命趕餐，如此才能讓我們品嘗到品質如一的手工麻糬，也難怪會有這麼多死忠顧客願意一來再來了

↑「白羊道」的招牌是四種糯米做的純米柴燒麻糬，原味米香值得一次享用

麻糬皆為原色呈現，糙糯米、黑糯米、紅糯米、糯小米都是台灣安全無毒或有機栽培

百分百無添加，店家建議一定要當天吃完，不能放隔夜唷！當天吃才最新鮮啦~

↑聽說這些小碟子、小碗也都非常有歷史味，年紀不輸這棟百年老房子，誇張吧！

↑這一次點了總匯麻糬，紅豆、花生、芝麻粉、花生粉口味各一顆

另外在等待的時候，阿辰又跑去櫃台加點一碗冷的紅豆湯，燉品首選

因為爬文時剛好看到有人分享他們家的紅豆湯，相當受歡迎，不少朋友推薦

↑這一碗紅豆湯熬煮得相當古早味，味道非常傳統，沒有太誇張的甜味

紅豆綿密度我很喜歡，再來就是湯圓是每日新鮮現做，口感不在話下

↑終於輪到這道滿心期盼的純米手工柴燒麻糬了，一吃就知道與坊間賣的大不相同

顆顆飽滿紮實的麻糬，是透過師傅親手一顆一顆揉製出來的手感，Q彈又綿密，風味絕佳

雖然麻糬具有綿性但又不會特別黏牙，阿辰尤其喜歡花生口味，因為包入花生餡也有花生粉

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