2018年1月20日星期六

宅配試吃【小范私房手作】團購新品登場！獨門配方自製干貝小魚辣椒嗜辣族怎能不挑戰大辣！

久久會分享一次宅配美食，而這次要介紹【小范私房手作】的干貝小魚辣椒

可以挑選辣度，像我不太敢吃辣又想嘗試，對方就建議我先吃吃看微辣的辣度

以獨門配方製作，結合新鮮天然素材，不添加任何防腐劑與味素，口味與眾不同

讓阿辰一試成主顧，最近外出吃美食和朋友做料理，還是吃家常菜都拿來搭配

辣味真的很棒！感受舒爽痛快，口感不死鹹、很開胃，就連朋友吃了都讚不絕口

▲【小范私房手作】採用玻璃罐裝，罐內的干貝小魚辣椒裝超滿！

目前暫無實體通路，現在宅配滿五罐免運費，很適合自用送禮、團購預訂

最讓人放心的一點就是他們為了保持新鮮度，堅持都以下單後製作

▲罐面前後分別貼上自家品牌標籤和成分內容，製造日期也有清楚標示

內容物有干貝、小魚、朝天椒、蒜頭、醬油、糖、豆鼓、紹興酒、芥花油

因產品不添加防腐劑，開封後要放置冰箱冷藏，也建議盡快食用完畢

▲從瓶身就能清楚看見料多實在的紮實份量，小魚干和干貝給得毫不手軟

這次寄來的是250ml的干貝小魚辣椒(微辣)/350元，現在滿五罐就能免運費囉

阿辰平時喜歡揪人團購美食，特別推薦【小范私房手作】的干貝小魚辣椒

▲打開瓶蓋靠近一聞充滿鹹香味，最讓我驚豔的部分就是油質很多且相當清澈

因為過去曾吃過辣油很混濁又濃稠的小魚辣椒醬，所以口感大打折扣

往後我都特別注意這個細節，而【小范私房手作】處理內容讓阿辰頻頻稱讚

▲【小范私房手作】食材講究，特選南方澳出產的小魚，古法調理干貝及豆鼓

統一規格的小朝天椒和台灣蒜頭，以獨門配方調製，魚辣口味獨一無二，香氣濃郁

如果火鍋店或熱炒店有這款佐料，我應該三不五時就會跑去光顧，太強大了！

▲小魚干味道很足，口感來說不會太硬太柴，富有韌度的咬勁

干貝好提味，加上豆鼓的鮮與隱隱蒜香，鹹香開胃，很適合作為配酒菜

舀個一小匙干貝小魚辣椒醬就能扒飯配麵吃個好幾碗了，根本無需任何配菜

▲【小范私房手作】的干貝小魚辣椒醬拌飯拌麵都很好吃，但這次要搭配特色料理

為此跑一趟店裡，主廚們正在嘗試過年期間要推出的年菜，阿辰立刻拿出這罐醬

連兩位主廚都忍不住想品嚐看看，用料好實在，沾著烤雞一起吃也太厲害了吧！

▲【小范私房手作】的小魚材料都是天然不加防腐劑的，食用上讓人安心

食材用芥油花下去炒香，再以獨門配方調製，與眾不同的魚辣絕對能征服各饕客

而最讓阿辰心花怒放的當然是配料給得大方又實在，就連辣椒與豆鼓都清楚可見

▲這罐干貝小魚辣椒醬跟阿辰店裡的招牌烤雞相比絲毫不遜色，兩者結合超對味

只沾了一點點辣椒醬，放上幾隻小魚干和些許干貝，烤雞本身的香氣提升不少

嫩Q的肉質伴著鹹香味，很有層次，我和主廚們當天一口接一口秒殺眼前的料理

▲換另一道無菜單料理試試干貝小魚辣椒醬，類似比薩的製作方式，上頭有炙燒過

兩位主廚說簡單用饅頭和麵包夾一點小魚干和干貝吃就很美味了！真的不錯

▲再添加干貝小魚辣椒醬時，濃郁鹹香傳到鼻尖，完全食指大動了呢

不太敢嗜辣的阿辰選擇了微辣的辣度，對我來說很適合，口味不重、清爽開胃

但是，對兩位主廚就不夠過癮，還希望我下次多訂幾罐大辣的來吃，看來他們很喜歡【小范私房手作】

▲可口的干貝小魚辣椒是我們這幾天吃東西的必備品，前幾天早已吃光整罐了...

▲【小范私房手作】的配料量多份足，送禮自用實惠經濟，團購宅配界新品項

有大辣、小辣、微辣三種選擇，可以符合大小朋友的需求，口味老少咸宜

家中常在煮飯的人，廚房應該會放上許多罐調味料吧！現在又多一罐可以擺囉

目前【小范私房手作】僅提供宅配服務，現在買五罐免運費，文末放上購買資訊方便大家訂購~吃吃看~或許會和阿辰一樣一試成主顧

【小范私房手作】

歡迎團購預訂，滿五罐免運費

訂購專線：(02)2556-0922 / 0933750427(范先生)

小范私房手作LINE ID：@syq2097f(歡迎加LINE詢問及訂購)

地址：台北市南京西路155巷26號1樓

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2018年1月18日星期四

食旅生活隨筆。屏東市美食。豐滿早餐店

【豐滿早餐店】屏東人熟知的中正路生煎包在地超夯排隊早餐
地址：屏東市中正路171號
電話：08-7333419
營業時間：早上05：30~中午11：00(不定休)
價格：生煎包(一顆/8元)、豆漿(一杯/10元)、鹹豆漿(一碗/15元)

屏東市中正路上這家【豐滿早餐店】已經是在地50年的老店，紅色招牌只簡單寫著「水餃、生煎包」，久而久之大家都直稱這間店叫「中正路生煎包」。約清晨六點開賣，經過這裡總會看到一長條排隊人潮等著搶購手工現包的生煎包當早餐，放在煎鍋上一顆顆白嫩嫩的生煎包，火候控制得宜，外皮略厚、軟嫩適中，豬肉內餡塞得飽滿，帶有湯汁的鹹香氣，每一口都好新鮮，而且越嚼越香，好吃到停不下來！吃生煎包一定要搭配豆漿或鹹豆漿，這可是老饕推薦最棒的早餐組合。聽說常常一天賣出上千顆生煎包不是沒有原因的，當天光是排在我前面的那位大姊就一口氣清空鍋面上剩下的30幾顆生煎包，真不愧是屏東超熱銷的排隊美食。

↑以生煎包這一味吸引眾多饕客大排長龍，就算排隊排上半個小時也要吃到。

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↑每天手工現包現賣的美味生煎包，食材新鮮不放隔夜。瞧店內人員各個手腳俐落，包餡料的手幾乎沒停下來過。

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↓冰豆漿一杯10元，豆香濃郁，甜味不會太甜，和生煎包相搭很對味。

↑屏東人數一數二的早餐組合，生煎包配上豆漿，補滿一整天的活力。

↑外皮底部煎成焦黃色，焦香迷人，口感保有酥度，而麵皮Q軟卻不會一咬就爛，鮮香的湯汁鎖在肉餡裡，味道清爽。

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2018年1月8日星期一

食旅生活隨筆。高雄燕巢區美食。阿婆蔥油餅

【燕巢阿婆蔥油餅】
廟前銅板美食配料全加口感超級豐富
地址：高雄市燕巢區鳳旗路127-4號(清水寺前、7-11鳳旗門市對面)
電話：0929380388
營業時間：中午12點左右開賣(週日休)
價格：蔥油餅蛋肉28元、蔥油餅蛋肉玉米33元、蔥油餅全加38元
約下午一點左右來到這攤「阿婆蔥油餅」，是高雄燕巢當地最負盛名的小吃。好奇心一問才知道阿婆這時間剛好正在睡午覺，簡單擺設的小攤子賣起蔥油餅至少二十年，目前接手的第二代大哥本身也做了快十年，看過很多客人從學生時期吃到結婚生小孩，不時還會帶著另一半和小孩來回味。至今仍沿用第一代阿婆的初始做法，每天現做手工餅皮，放在鐵板上小火油煎到香酥還帶點鬆軟，不會太油膩，夾入九層塔及青菜讓整體更清爽，和一般蔥油餅不同之處在於除了原味之外，還能加進肉片、玉米、起司搭配組合，食材內容豐富，口味可滿足眾多年輕族群喜好。蔥油餅全加的綜合總匯版能以銅板價位品嚐到最多種配料、口感層次變化精彩又具飽足感，深受附近樹德科大、高應大的大學生青睞。

↑中午過後，燕巢區的清水寺廟前，駐立著路邊攤「阿婆蔥油餅」，飄香古早味，電視節目曾經報導過喔！

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↑蔥油餅差不多一個手掌大小，餅皮外層微微焦酥，不油也不膩，很可口。我真是禁不住蔥油餅香，一拿到手很快地秒殺光光，吃完還想再吃。

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↑點了一份蔥油餅肉蛋玉米只要33元，超出餅皮的煎蛋，烤肉片鮮美厚實，玉米粒巧妙點綴，刷上鹹鹹甜甜的醬油膏，配上九層塔和各式青菜帶出獨特清爽風味，如此紮實份量直覺這價錢好佛心啊！

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2018年1月6日星期六

食旅生活隨筆。屏東市美食。阿柳湯圓

【阿柳湯圓】
純手工鮮肉鹹湯圓皮Q肉餡鹹香散發古早味
地址：屏東市貴陽街36號(貴陽街與信義路三角窗處)
電話：08-7321176
營業時間：上午10：00~14：00 / 下午17：00~19：30(週六公休)
推薦：鮮肉鹹湯圓(小碗8顆/65元、大碗10顆/80元)

談到傳統古早味鹹湯圓好吃的幾家，總會先把「阿柳湯圓」排在第一位，創始老闆娘阿柳阿嬤以自己研究出來的鮮肉鹹湯圓這一味就賣了將近五十年，真的好厲害！每顆純手工包製的湯圓，外皮厚薄剛好，口感軟Q綿滑，慢慢咀嚼著還能嚐出飽有糯米自然香氣。湯圓內餡選用成本較高的豬肉及自己炒過的蔥仔酥製作，每口咬下都能感受到真材實料，但千萬要小心燙口的精華肉汁喔！整晚鹹湯圓加入豬大骨高湯和茼蒿等青菜搭配調味，看似簡單清爽卻又具有迷倒死忠饕客的獨特滋味。而「阿柳湯圓」可提供宅配服務，讓身處異鄉的遊子們也能方便吃到這個念念不忘的家鄉味。