說到咖啡，你會想到哪個地區呢？印尼的爪哇咖啡、牙買加的藍山咖啡，或是依索比亞的耶加雪菲？其實近在我們台灣屏東，就有相當優質的好咖啡！
台灣有著北緯23.5°的北回歸線橫跨其中，北回歸線以北屬於亞熱帶氣候、以南則屬於熱帶氣候，而亞熱帶的氣候正是理想的咖啡種植區；除了較為知名的雲林古坑咖啡之外，屏東德文咖啡，相信很多人都聽過。
這次凱南就來到了屏東三地門鄉德文部落「卡督夫咖啡莊園」，要好好體驗一場結合德文部落咖啡園深度導覽、趣味咖啡體驗及超越傳統部落美食的特色料理饗宴的精彩活動，內容豐富又充實的【德文部落 百年咖啡文化體驗之旅】保證不會讓人失望！
★想了解更多請至「卡督夫咖啡莊園FB」看看：https://www.facebook.com/kaduvoo
▼屏東咖啡品牌【卡督夫咖啡莊園】種植海拔800公尺以上的三地門鄉德文部落咖啡農地，完全使用自然農法，產出有機無毒的優質精品『台灣咖啡豆』。歡迎加入LINE好友或按QRcode上FB粉絲團掌握最新資訊及詢問訂購唷！
卡督夫「精品咖啡豆」批發零售~線上好評熱購！
😘飲品：咖啡、咖啡葉茶、玫啡果茶(外送服務)
粉絲團：https://www.facebook.com/kaduvoo
莊園級精品咖啡豆(水洗、日曬、獨門蜜處理法)私房茶品-咖啡葉茶包，獨創「咖啡葉」製茶技術提供面交取貨、超商宅配、郵寄、貨到付款咖啡活動、講座、體驗課程及參展皆可合作
▲「卡督夫咖啡莊園」咖啡體驗活動採預約制，集合地點在德文部落著名景點「德萊公園」廣場上。
因為「卡督夫咖啡莊園」的咖啡體驗，為求良好的服務品質，一天只有接兩場遊客(上午1場；下午1場)，凱南可是上個月就先和朋友一起預約報名了，就怕排不到我們。
▲我們和卡督夫咖啡莊園的負責人Sara(也是今天的接待人員)碰面後，體驗正式開始！
畢竟我們這團的人幾乎都是第一次進到屏東德文部落，於是Sara她先帶我們從德萊公園解說起部落歷史、地方文化及眼前的地形景色...等。
▲在Sara重點分享完德文部落的人文歷史之後，便帶著我們一行人往咖啡園的方向前進。
頭一次深入到咖啡農地，真的很讓人興奮耶！「卡督夫咖啡莊園」的咖啡園就是從相助巷走，準備好要來近距離接觸咖啡樹囉。
▲先說說「卡督夫咖啡莊園」的咖啡文化體驗活動為精緻小團的模式經營，只要5人就能成團預約報名，無論是一般小家庭想體驗，或公司/學校等大型團體旅遊都很適合。
Sara說過去有接待遠自中北部的遊客來體驗，也曾有屏科大的學生班級因課程需要來預約的，還有相關公司企業或公部門單位參訪而來。
▲因為大家都是第一次這麼靠近咖啡園，我們這團每個人都聽得好認真！
放慢步調，邊走邊聽，一路上莊園負責人Sara暢談著自家咖啡和德文咖啡的大小事。
▲【卡督夫咖啡莊園】的咖啡是種植在海拔高度800-1200公尺的德文部落上、年均溫大約23℃(日夜溫差10℃)，環境氣溫尤其宜人。
咖啡的種植條件，很大程度受到「溫度」影響：咖啡樹喜歡溫暖的環境，而在南北回歸線之間的熱帶、亞熱帶地區是最適合栽種咖啡的區域。
▲天啊！我們離咖啡園這麼近，完全零距離耶！
▲看到這健康飽滿的咖啡果實，已經讓凱南迫不及待想一嚐卡督夫咖啡的滋味了
▲莊園負責人Sara直接摘下咖啡果實讓大家嘗鮮，想知道吃起來是什麼感覺嗎？趕快預約來體驗就知道囉！
【卡督夫咖啡莊園】源自於日據時代撒下的咖啡種子，種在屏東三地門鄉海拔800公尺以上的德文部落相助巷咖啡農地，完全使用友善耕作，產出有機無毒的高品質咖啡豆。
▲這次體驗的一行人都是第一次走入咖啡園中，也是第一次這麼貼近咖啡種子，來個開心的大合照。
我們大家都為台灣農民高超的咖啡種植技術讚嘆不已！今天了解到咖啡農的辛苦之處，包括如何採摘、種植、照料咖啡樹、後製處理...等，過程真的很不容易。
▲走讀咖啡園的行程結束後，下一階段也是凱南非常期待的「咖啡體驗」！
知道【卡督夫咖啡莊園】目前有規劃手沖咖啡、解鎖咖啡沖煮器具、挑豆/剝豆/烘豆等體驗，以及咖啡評鑑師課程體驗，趣味豐富精彩。
而今天我們初次體驗的是學習認識咖啡豆及手工剝豆、挑豆，對我們這些咖啡新手來說，是個很棒的學習機會。
▲一開始，Sara準備了幾種不同後製處理的咖啡豆，讓大家可以親手拿起來看。
▲凱南肯定的說，Sara對於咖啡豆的介紹十分專業且深度，小小一顆咖啡豆，有學不完的學問，我們在場聽得津津有味。
▲玩遊戲時間！會有一些小遊戲與我們體驗者們互動，當天大家選擇了同一個答案，所以站成一排，等待答案揭曉。
▲體驗手工剝豆DIY~經水洗法、日曬法、密處理法三種處理法產出的豆子，顏色都不同，剝殼的難易度也有差喔！
▲這真是手腦協調兼眼力大考驗！每一顆咖啡豆都是這座自然山林和農民心血的結晶，一定要慎重、小心翼翼的剝出最完美的樣子。
▲對初學者來說真的有點難度呀.....Sara也重覆示範好幾遍到讓我們都懂。
非常盡心盡力地把她對咖啡的熱愛分享給每一位預約造訪【卡督夫咖啡莊園】的遊客。
▲剝完的咖啡豆就變成這樣~是不是比較像平常會看到的咖啡豆了呢？
烘烤前的咖啡豆，呈現淡淡的黃色(看起來有點像薏仁?)，要經過烘烤之後才會呈現大家熟悉的棕色咖啡豆的模樣。
▲只見Sara用細口壺緩緩注入熱水，咖啡葉茶的香氣馬上瀰漫出來。
體驗完手工剝豆，口也渴了，Sara拿來自家莊園的咖啡葉茶，親自調製複方茶飲「王啡格格」，現場沖泡給大家喝。
咖啡葉茶本身有層次豐富的芬芳氣息，呈現清澈明亮的美麗琥珀色，口感細緻淡雅，好像清新脫俗的古典美人一般，令人久久不能忘懷。而且咖啡葉茶是沒有咖啡因的，平時不喝咖啡的朋友也能來體驗看看喔！
▲很快地來到中午吃飯時間，這次預約的是「卡督夫咖啡莊園」套裝體驗，有含午餐。
凱南對「卡督夫咖啡莊園」呈現的餐食直接用四字形容：「令！人！驚！豔！」
強調『與山共食』的用餐概念，有和一般部落體驗時，會嚐到的經典傳統部落美食；但此外，這裡還有另一種特色選擇，連凱南我個人都極力推薦，就是將原住民美食結合異國料理手法製作出的『原異私廚餐食』，想不到在德文部落中能有異國融合的火花！這體驗太超值了！
▲這次請到的是非常厲害的泰式料理主廚，先來聽聽這位私廚的介紹每道菜的理念。
卡督夫咖啡莊園的「原異料理」就是將傳統「原」住民食材，結合「異」國料理的手法呈現，而且每季會有不同主題，而這一季請來的是專研泰式料理的主廚親自操刀，研發製作出「泰原味」，顧名思義就是泰式料理融合原住民食材的特色美食。
聽Sara說，過去也曾請到法式主廚來製作「原法料理」(=「原」住民食材+「法」國料理)；未來還有機會與墨西哥料理主廚或日式料理主廚...等專業廚師合作。
▲一開始上桌的是色彩繽紛鮮美的前菜-野菜小卷青木瓜涼拌，熱情奔放的擺盤，份量真不少耶！
視覺精彩的泰式開胃菜，當季野菜自然是菜色重點，融入青木瓜絲、小番茄、小卷海鮮及主廚私房的調料拌勻，風味酸辣清爽，十分開胃爽口。
▲光是這道泰式前菜就讓我們吃得讚不絕口了說。
▲一道道餐食接連登場，聽著泰式料理主廚介紹菜色，大家忍不住拿起手機狂拍紀念。
▲本季主題以泰式手法，結合當季時令新鮮的食材去作料理，而且菜色不定期會更換，往往能讓體驗的遊客品嚐意想不到的驚喜感。
這次從一開始的前菜，到主食、肉類、蔬菜、湯品、甜點，融合原住民傳統食材如馬告、刺蔥、小米、紅藜飯等，再加入泰式料理的涼拌青木瓜、椒麻雞、蝦醬這些經典菜餚，兩種風味的融合與衝擊，迸發前所未有的獨到滋味，每道菜都足以當作主角，我好想大聲的說：這實在是「泰」好吃了啦！
▲整個套餐的份量非常足，有飯有菜有肉有湯有甜點，食量大的男生也不用擔心吃不飽。
米飯是『多一味紅藜飯』，不同於外面部落常見的傳統紅藜米飯，這裡有加入主廚「多一味」的小巧思，不過這部分就是主廚不能外傳的祕方囉！欲知詳情，就趕快來預約體驗「卡督夫咖啡莊園」厲害的原異私廚餐食吧。
說到湯品-樹豆酸子湯，深得我心啊！看似簡單，但其實是很看功夫的一道湯，喝起來酸得舒服爽口，調味不會太重，帶得出食材本身的自然鮮甜。
▲當天用餐的桌面擺設也超美：印花餐墊、玻璃水瓶、香氛蠟燭、乾燥植物點綴，宛如高級餐廳裡的餐桌。
正中午卻感覺不到炎熱感，半開放式的通風用餐環境，溫度涼爽宜人，空氣舒爽，配上眼前的美食饗宴，感官如此享受。
▲每人都有一份馬告山椒椒麻雞，這道主食在場人人誇呀！
椒麻雞本來就是頗受歡迎的泰式料理，從沒想過能加入馬告(又稱「山胡椒」)、山椒等原住民風味香料，多了一股特別的口韻香氣。
▲配菜之一是刺蔥烘蛋佐士拉查辣醬，非常有層次的一道菜。
烘蛋的口感濕潤綿密，刺蔥也給得很多，每口都吃得到，但又不會多到過頭，恰到好處的份量，而且不會搶走烘蛋本身的香氣及風采。
淋上泰式士拉查辣醬，一入口有蛋香、刺蔥香、辣醬香，多重香味交織在一起，讓人一口接一口，還真迷人。
▲哇！十分高貴高雅的甜點-皇家米芋糯米糕，瞧瞧這視覺還真新穎。
以小米和糯米為基底，加入芋頭丁，上方點綴著金箔和玫瑰花瓣，黃、白、紫、金、粉的色調，尤其可口；此次來體驗，真的有被感動到，謝謝「卡督夫咖啡莊園」及主廚的用心。
▲原以為套餐吃完就結束了，想不到還有直烤松阪豬佐刺蔥醬，加分加到破表！
松阪豬肉烤得不會太柴，還飽有彈嫩結實的口感，搭配主廚自製的刺蔥醬，有點青蔥加上胡椒的氣味，醬料香味濃郁好吃。
▲怎麼可以連青菜都這麼有特色啦！聽到菜名『蝦醬爆炒野蔬』直覺就很厲害，選用當季蔬菜入菜。
當天是龍鬚菜！不是一般常見的高麗菜或空心菜，主廚特調的蝦醬讓風味層次更上層樓，菜本身口感爽脆，蝦醬的味道很足，是繼馬告山椒椒麻雞之後，當天的「白飯殺手」第二名。
▲甜湯則是Sara親手製作的鳳蜜香果愛玉，聽說這款特調愛玉是「卡督夫咖啡莊園」很熱賣的商品。
想不到連愛玉都這麼不簡單！獨家配方「鳳梨蜜」是這杯愛玉中的靈魂角色，外面喝不到，而陪襯的水果也是依當季當天採買，入口有百香果的酸甜感、果肉的咀嚼感、愛玉的滑嫩Q彈，以及鳳梨蜜的天然香甜，小小一杯有大大的滿足，當天吃不夠還能再續杯。
▲茶飲為自家莊園的咖啡葉茶複方茶飲「王啡格格」，卡督夫咖啡負責人Sara依比例調製沖泡，並加入檸檬片，全新感受。
喝起來順口不澀，茶香清潤，有一股淡淡的紅茶香，還有微微的檸檬氣韻，飯後喝杯茶飲恰到好處。
▲吃完午飯，跟著Sara在德文村莊裡愜意散步消化，欣賞山中風景。
聽聽她在德文部落的生活記憶，以及她的父親(卡督夫咖啡莊園主-馮生財先生)在這塊土地耕耘多年，種植咖啡的秘辛故事。
▲體驗區有一桌展示自家咖啡禮盒商品及「Eriel Gelato愛莉兒」異業結合的咖啡冰淇淋產品。
▲「Eriel Gelato愛莉兒冰淇淋」很有名耶！富含膠原蛋白的冰淇淋名聲早已在坊間流傳開來了。
知道「Eriel Gelato愛莉兒」會與地方小農合作，原來其中也和「卡督夫咖啡莊園」的商品結合，喜歡的朋友一定要來支持一下囉！
▲這次體驗從認識咖啡樹、手工剝豆、品評咖啡豆的一連串過程，現在看到這卡督夫咖啡禮盒組竟然有磨豆器具、杯組，忽然好想手刀買回家，常常磨豆享受咖啡香啊~
凱南自己本身也是常常訂購「卡督夫咖啡莊園」出產的台灣咖啡的忠實顧客，喝他們家的咖啡喝習慣了，雖然台灣咖啡本身較高價，但我喝得更放心也更習慣，自來過產地體驗後，我對「卡督夫咖啡莊園」的咖啡又更喜愛了呢。
▲「卡督夫咖啡莊園」的咖啡體驗地點相當醒目，村莊裡唯一有如此顯眼的咖啡曬場平台，堪稱擁有德文部落最獨家的景觀台。
短短兩個多小時的「德文部落 百年咖啡文化體驗之旅」即將步入尾聲，大家對於要離開美麗的德文部落，真有點捨不得。
不過體驗結束之前，Sara最後說要帶我們上去看他們家的景觀平台！放眼望去僅此一座。
▲這座隱藏版觀景台就位在卡督夫咖啡體驗場域上方，沿家屋後方的鐵梯往上走就會到了。
▲登上觀景台可將周圍的山景一覽無遺，清新寧靜的藍天白雲、蓊鬱的山林綠樹，偶爾還有山嵐飄過、彷彿身在仙境，可說是德文部落賞景最佳角度！
Sara更自信的說，這裡是德文部落目前僅此一座的觀景台，超級適合觀日出的私房地點，只要來過一次，一定忘不了這裡的百萬級美景。
▲此次體驗的「德文部落 百年咖啡文化體驗之旅」，推薦可以參加「套裝活動」(包含咖啡體驗、走讀咖啡園及私廚餐食)。
「卡督夫咖啡莊園」套裝活動有多種價位可供選擇：
★咖啡體驗+復刻經典部落美食：900元/人
★咖啡體驗+走讀咖啡園+復刻經典美食：1200元/人
★咖啡體驗+走讀咖啡園+原異私廚：2200元/人
PS：活動一律採「預約制」，記得先用電話、FB、LINE或是Email報名喔！
1.電話預約：0917-351-089(馮小姐Sara)
2.線上報名：卡督夫咖啡莊園FB粉絲專頁(連結)、LINE@(連結)
3.信箱預約/合作：a0980271001@gmail.com
「卡督夫咖啡莊園」源自於日據時代撒下的咖啡種子，種植在海拔八百至一千二百公尺的德文部落，以友善耕作，產出有機無毒的高品質咖啡豆。
莊園主-馮生財先生自年輕接觸咖啡，立志要種植優良的台灣德文咖啡，而莊園主女兒Sara看著父親一路走來，儘管過程辛苦仍堅持守護在地咖啡的信念，決心投入協助父親，藉由網路行銷、參加活動對外曝光，讓更多人認識「卡督夫咖啡莊園」。
今年開始開放預約咖啡體驗，也使得更多人有機會走進來德文部落，近距離一睹台灣咖啡的核心價值所在；結束這半天的咖啡體驗行程，無論是莊園負責人Sara的用心解說，與咖啡相處的甜蜜感，還有每一道菜都精彩的「原異料理」，甚至於最後能欣賞到百萬級風景的獨家景觀台，我們一行人深深陶醉其中，流連忘返。
以千元左右的價位，可以享受到如此溫馨、精緻、高品質又充滿故事性的深度旅遊，有吃又喝又有得玩，整體CP值極高！非常推薦給所有咖啡愛好者及旅遊同好朋友，來一趟屏東三地門鄉「卡督夫咖啡莊園」，享受德文部落純粹美妙的百年咖啡文化洗禮吧！讚啦！
「卡督夫咖啡莊園」預約報名體驗資訊：
1.電話預約：0917-351-089(馮小姐Sara)
2.線上報名：卡督夫咖啡莊園FB粉絲專頁(連結)、LINE@(連結)
3.信箱預約/合作：a0980271001@gmail.com
▼屏東咖啡品牌【卡督夫咖啡莊園】種植海拔800公尺以上的三地門鄉德文部落咖啡農地，完全使用自然農法，產出有機無毒的優質精品『台灣咖啡豆』。歡迎加入LINE好友或按QRcode上FB粉絲團掌握最新資訊及詢問訂購唷！
卡督夫「精品咖啡豆」批發零售~線上好評熱購！😘飲品：咖啡、咖啡葉茶、玫啡果茶(外送服務)粉絲團：https://www.facebook.com/kaduvoo莊園級精品咖啡豆(水洗、日曬、獨門蜜處理法)私房茶品-咖啡葉茶包，獨創「咖啡葉」製茶技術提供面交取貨、超商宅配、郵寄、貨到付款咖啡活動、講座、體驗課程及參展皆可合作
沒有留言:
張貼留言