跟著凱南瘋旅遊/美食/住宿/觀光活動/開箱體驗: 食記【有間鍋物】嘉義民雄平價火鍋每日現熬蔬果高湯限量鴨血必吃超浮誇番茄豬肉鍋風味濃郁南洋叻沙鍋

2020年8月18日星期二

食記【有間鍋物】嘉義民雄平價火鍋每日現熬蔬果高湯限量鴨血必吃超浮誇番茄豬肉鍋風味濃郁南洋叻沙鍋

連續兩週玩進嘉義，這禮拜受邀嘉義市府觀光專案合作體驗嘉義行程

同行的有我的一位大學死黨和大學畢業前認識的學弟，三個人從白天玩到天黑

中午午餐吃什麼？我一心想來這一家位在嘉義民雄的「有間鍋物」，沒其他選擇

真的是偶然得知有個這麼優質的火鍋店，作風低調，默默經營了一年多的時間

或許是被那每天用心熬煮的湯頭吸引，一聽到附近學區的學生介紹時，我好心動！

趁著這次來到嘉義的機會，我們三人專程繞進民雄尋訪這家低調隱藏版的好店

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嘉義民雄保生街上的「有間鍋物」從去年2018年9月開業至今一年多時間

外縣市人或許不知道，但卻是街坊鄰居和附近學區大學生和公司單位的私藏愛店

火鍋平價量足又十分出色，湯頭尤其講究，完全不加鹽也無味精，更不用高湯粉

強調健康訴求，老闆每天以蔬果現熬高湯，需熬煮兩個小時，也堅持不賣隔夜

為顧好品質，火鍋食材要新鮮，並且讓客人使用磁碗，能感受到店家的用心與和善

內用享有白飯、飲料、咖啡、爆米花、冰淇淋無限量供應，實在是物超所值！

每天賣不夠的限量鴨血是單點必吃，10幾種鍋物湯底選擇真的讓人看了都好想吃

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▲菜單MENU放在入口處

▲火鍋選項多樣化，價位落在130元~160元之間，共鍋只需收30元，可抵小菜消費

了解店家費時熬煮湯頭的工序，再看到每鍋份量，還有白飯、飲料、點心無限享用

這真的可以用「便宜超值」來形容！單點選擇性也相當豐富，最高也是銅板價位

▲看到「有間鍋物」的自助區一定也會很滿意！除了小火鍋店基本的飲料、冰淇淋、白飯之外，這裡竟然有供應咖啡和爆米花！太讚了啦！

凡內用白飯、飲料、冰淇淋、爆米花和咖啡都能無限量享用，來過絕不會失望

老闆還說飲料、冰淇淋、爆米花一段時間就會變化口味，客人不時會感到驚喜

▲我真的很少在小火鍋店看到咖啡機和爆米花機，當天一看到頓時吸引我好奇

這裡咖啡有六種口味選擇，老闆說客人都很好，若當天生意好客滿通常不會久待

但如果位子沒坐滿，他會希望讓用餐客人能放輕鬆吃鍋，並在店裡喝咖啡聊聊天

▲爆米花不定期會更換不同點心，像昨天店裡是供應薯片，我好想吃看看呢！

▲冰淇淋一共四種口味，提供冰淇淋餅乾筒，口味也會有變化喔！

▲火鍋還沒上桌前，我們都已經忍不住先來吃一支冰淇淋了！哈哈哈

▲內用白飯也是無限量盡情吃，我的食量差不多一碗白飯配一鍋小火鍋就會飽

▲醬料當然也是吃鍋必備囉！

▲瓷碗、咖啡杯、湯匙等餐具自取

▲店家其實有很多好康優惠活動，像是當月壽星出示證件會送豬肉盤一份

不過規則也有說明，外帶特價鍋和共鍋除外，相關優惠內容都能直接和店家詢問

另外，外帶每鍋會減10元、學生憑學生證也能減10元，不過兩優惠只能擇一喔！

剛好看到新品上市鍋物：辣椒螃蟹風味鍋、咖哩鍋和泰式酸辣鍋，我很有興趣耶

▲「有間鍋物」也是高校聯盟卡特約店家，若持卡者有開鍋都能折20元

▲店內環境並沒有華麗裝潢，佈置簡約乾淨，總共約40個座位，常被包場訂位

健談親切的老闆和我們閒聊，也讓小店裡給人溫馨感，在這吃鍋真的好輕鬆自在

當天抵達時已經快接近店家上午休息時間，原本店內最後一組客人正好離開

也讓我們三人在這時段好好獨享整個店內氣氛，但老闆還有好幾張外送訂單正在忙

▲有兩人桌、四人桌，也能併桌成六人桌，隨用餐人數調整，使用彈性大

時常會有附近幾所學校的學生來訂位或包場，包括運動校隊或學校社團聚餐

也有很多公司單位訂位，家庭客也不佔少數，而且老客人會一再回流光顧

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▲凱南和同學第一次來，所以就讓店家幫我們推薦了幾款鍋物介紹給大家

有番茄豬肉鍋、起司牛奶鍋和南洋叻沙鍋這三鍋，單點蛋餃和招牌鴨血

光這樣已讓凱南一行三人吃到飽嘟嘟，非常滿足！列為嘉義民雄必吃火鍋名單

▲火鍋剛端上桌長這樣子，配料會放在鍋內，份量比我想得還要多很多！讚啦

過去從事餐飲背景的老闆，開店就是要賣給客人健康安心的鍋物，想法自始至今

他說熬湯每個人都會，但不是每間火鍋店都願意，因為會有工時作法和成本考量

但他堅持自己熬煮的蔬果湯頭才更放心，每次需熬至少兩小時，當天現熬現賣

如果沒賣完就倒掉，不放到隔夜，湯頭無鹽巴和味精，全靠著熬煮食材提味

也因此，光是湯頭部分就跟市面上的小火鍋店截然不同，鍋物吃完後毫不燥口

▲南洋叻沙鍋150元，這裡的「叻沙」接近馬來西亞道地的口味，異國味濃厚

大家知道新加坡、馬來西亞的道地美食「叻沙」，但風味和做法都有不同差異

我對「有間鍋物」的南洋叻沙鍋有著滿好的印象，秋冬來吃這一味超對味的

▲叻沙湯頭是美味靈魂所在，鹹甜鹹甜帶點微辣感，天氣冷特別暖身子和胃

他們家的叻沙湯頭辣度微微的很剛好，我個人不太吃辣，但這辣度我能輕鬆接受

湯頭香氣和色澤激盪著味覺與視覺，十分刺激食慾，配料吸附著叻沙湯汁很涮嘴

▲讓客人使用磁碗裝熱食是個很貼心的做法，這也是「有間鍋物」很加分的部分

▲番茄豬肉鍋150元，這是我目前看過用料最浮誇且最有誠意的番茄火鍋了！

▲店家的番茄湯頭並不是使用罐頭，而是真真實實看得見新鮮牛番茄下去熬煮

看到鍋裡有那麼多牛番茄也太幸福了吧！老闆說放了兩顆牛番茄，味道超濃郁！

這滋味著實健康自然，加上每天費時兩小時熬煮的蔬果湯底，不打滿分怎麼行

▲火鍋份量也是誠意十足！新鮮食材，當天沒賣完就會丟掉或送客人吃，不放隔夜

鍋裡會有海帶、玉米筍、杏鮑菇、丸子、高麗菜、南瓜片、金針菇、豆皮...等等

老闆有說火鍋配料隔些時間也會更換，而且火鍋料一定要找有廠牌的，更有保障

▲火鍋慢慢煮著，新鮮牛番茄的茄紅素也慢慢融入湯頭裡了，每喝一口就是享受

厲害的還是蔬果熬煮天然湯頭，由於沒放鹽和味精，不會擋住番茄散發而來的香氣

▲整體的番茄風味更加純淨自然，湯頭有好濃好濃的茄香，會想一口接一口

蔬菜食材煮在一塊兒，不會感覺番茄過酸，入口甜酸柔順，難怪點購人氣最高！

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