跟著凱南瘋旅遊/美食/住宿/觀光活動/開箱體驗: 【屏東美食懶人包】來屏東吃什麼？在地特色美食來報到啦！屏東小吃、屏東必吃美食等您來嚐嚐！

2020年8月22日星期六

【屏東美食懶人包】來屏東吃什麼？在地特色美食來報到啦！屏東小吃、屏東必吃美食等您來嚐嚐！

來到屏東市區，你會想吃什麼呢？今天幫大家整理出在地人從小吃到大的「Pulu黑輪伯」、假日吃不到的巷內美食「Whatzup糀炒」、排隊人氣冰店「朱媽媽冰店」、無店名「大埔炭烤大腸香腸攤」、日式風味路邊小攤車「一碗豆腐」、在地50年下午茶「老夫子甜不辣」、一口咬下汁多鮮美「正筠小籠湯包」、民國36年創立老字號「王氏魯米血夜市雞肉飯創始店」、夜市必吃人氣攤「屏東夜市雞肉飯」、在地人與學生都喜愛的宵夜美食「林師傅烤肉攤」，共十家在地特色美食一次來報到啦！這些飄香許久的好味道可都是我們屏東人念念不忘的家鄉味呢！

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【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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▲從小吃到大的常客們應該很熟悉這位態度親切的黑輪伯，坐在這裡吃黑輪也能感受到滿滿的人情味喔。

原本是在屏東縣立游泳池旁的無店名黑輪攤，搬進北區市場巷弄裡了，有別於當年簡陋搭建的鐵皮屋，現在提供相當舒適又乾淨的店面及用餐環境，還取了店名「Pulu黑輪伯」，將1977年開業至今的好味道持續下去。店裡的關東煮和黑輪炸物選擇性多，便宜又好吃，炸物吃起來很清爽，一部分是因為堅持不用回鍋油，旗魚黑輪每天新鮮食材手工自製，常來吃也覺得較安心。「Pulu黑輪伯」有一項招牌中的招牌，那就是將黑輪魚漿包在骨頭外面的龍鳳腿，以前小時候我媽都跟我說是小雞腿，也有人稱棒棒腿，口感紮實很有彈性，外皮微微酥脆，淋上調製過的醬料更凸顯美味深度，從我小時候吃到長大，味道沒什麼變過。而且每次來一定要喝上好幾碗免費的關東煮湯和一瓶冰涼冬瓜茶。

▲夾了滿滿一整盤好料什麼都有，旗魚黑輪、黑輪片、豆腐、菜捲、魚板、竹輪等等超豐富，份量又超多，價格不高，吃完覺得好撐…

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▲被稱為屏東隱藏版美食的【Whatzup糀炒】開在屏東教會後方的福州街上，店面小小的，內用座位時常一營業就會坐滿。每週六日公休，只有平常日才吃得到。

藏身在屏東市區福州街這條小巷子裡的【Whatzup糀炒】不是很顯眼，矮房子小店面裝扮得很有藝術氣息，走一種文青風又充滿溫度的路線，光看外觀直覺像個咖啡攤，裡頭卻是賣著大家再熟悉不過的炒飯、炒烏龍麵、蓋飯這類餐點。炒飯口味有蔬菜、花枝、沙茶雞、咖哩豬...等等目前不超過十樣，採現點現炒的方式，加上火侯控制與時間掌握得當，每盤炒飯粒粒分明，飽有水分的綿實口感，吃起來不燥不油很爽口，常常來習慣只點一份古早味炒飯，可以選擇加雞肉或豬肉，配料炒上蘿蔔絲、蛋、青菜，簡單襯托已十分美味，剛端上桌，那股熱騰騰的香味撲鼻就讓人胃口瞬間大開。自從被美食節目播出後，等待時間變得比往常更久了，建議要外帶請提前打電話預訂喔！

▲每盤現點現炒的炒飯香氣四溢！豬肉溫潤嫩口，蛋香菜甜，每口感受都蠻多層次的，夠香好吃！

▲炒烏龍也是店家的人氣商品，麵條Q綿嫩口，伴隨濃郁日式風味，少見搭配小黃瓜絲，更添清爽度，沒想到配料這麼多，吃完超滿足。

▲很有意思地，店裡不乏許多巧思設計與藝術裝飾，菜單則夾成一排呈現，如果要內用的話就自行拿取填寫。

▲想不到平常日下午時間也會出現排隊人龍，炎熱天氣想來此吃冰就乖乖等待吧。

【朱媽媽冰店】開業少說也有20多年了，位於屏東市林森路上，鄰近百貨商圈，一到夏天，排隊人潮長到馬路上去是很平常的事。剉冰、雪花冰皆賣出良好口碑，大碗平價的綜合剉冰是饕客最愛，放入將近半碗的數十種豐富選料，精心挑選的鳳梨滋味酸甜帶香氣，芋頭好大塊、口感鬆綿，偏Q彈的湯圓，滑嫩好咕溜的粉條，還有每天費時熬煮的豆類，顆顆飽滿不軟爛，料好實在，再蓋上又厚又高的剉冰，吃完不僅超清涼還會有一層飽足感喔！【朱媽媽冰店】特別的地方就是冰品和飲料都沒有加任何防腐劑。當天看到店家人員正在餐檯上現削一塊塊新鮮芒果，決定下次要再來品嚐看看芒果雪花冰或芒果剉冰，聽聞也都是【朱媽媽冰店】的人氣品項喔。

▲櫃台處擺放著紅豆、綠豆、花豆、芋頭、仙草、粉條、粉粿、湯圓、珍珠…等等超過十幾種冰品配料，各個極具水準。

▲光看到剉冰上桌就讓人暑氣消了一大半，一碗綜合剉冰40元，很划算吧！淋上稍甜的糖水很符合我們南部人口味，甜蜜爽口，滋味好好啊！

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▲午後兩點開始，遠遠就能聞到炭烤香氣，是當地人下午茶好去處。

每到下午時間，總有川流不息的食客們前來屏東大埔這家炭烤大腸香腸攤，沒有店名卻在當地廣為人知，至今賣了好幾十年，每日純手工灌製的大腸香腸依舊非常熱銷，由於是限量供應，常常不到營業時間結束就賣光光。以炭火烤出來的香氣相當吸引人，特別的是他們將香腸一整串放上烤爐烤，而非切成一條一條的，能讓頭尾熟度更均勻好吃，香腸內裡肉質肥瘦比例恰恰好，表皮散發著炭烤過的濃郁焦香，口感紮實不柴，油質又多又香，不會太油膩，越吃越涮嘴。而同樣以手工自製的大腸飽滿肥美，糯米綿密又軟Q，大口咬下去，厚實感讓人滿意，伴隨著花生提升香味。推薦來到這裡一定要點大腸香腸切盤，只賣60元銅板價好親民，份量多CP值高！另外少不了要喝幾碗店家免費供應的味噌湯才過癮，滿滿一大鍋湯裡一舀起，非常有料！

▲店家自製的手工糯米大腸，充滿炭香的腸衣富有彈勁，口感絕對勝過食用塑膠製成的腸衣。加些桌上的淋醬也很對味喔！

▲這一份賣70元的大腸頭更是搶手，供應數量有限，老饕都知道慢來一定會撲空。大腸頭食材處理很乾淨，外脆內軟，每口嚼來都好香。

▲路邊這台充滿日式風味的小攤車很容易吸引行人注意

屏東縣立體育館旁的街道上有一個由老闆親手打造的木作小攤車，外觀充滿日式風格，入夜彷彿感受到日本居酒屋的氛圍，「一碗豆腐」這店名取得很有意思，顧名思義，賣的就是豆腐類料理，打破我對一般台式臭豆腐偏重口味的印象；他們家的臭豆腐走清爽路線。招牌臭豆腐外皮油炸到金黃酥脆，內層軟嫩，每口豆香十足，以微涼帶點酸甜的醃漬白蘿蔔片、紅蘿蔔片、薑片搭配，取代傳統高麗菜泡菜，淋上醬汁滋味獨特，口感超級讚！而精緻可口的白玉豆腐和甜到心坎裡的玄玉豆腐也都讓吃過的人都拍胸脯推薦喔。

▲招牌臭豆腐我每來必點，味道清爽，可加些蒜泥和辣醬增味。臭豆腐被炸得外酥內軟，淋上獨家自製的醬料，鹹甜恰好，再搭配酸甜脆口的特製白蘿蔔泡菜，哇~這滋味很難不打動人心。

▲「老夫子甜不辣」位在百貨商圈的鬧區巷弄裡，被許多美食節目採訪過，名聲紅到外縣市。

問起屏東人愛吃的下午茶有哪些，這家開業50多年歷史的「老夫子甜不辣」絕對會出現在名單上，小小的攤子擺放於林森路上巷弄口，每天營業總是湧進絡繹不絕的客人，平日是如此，假日的人潮更誇張到時常都需要排隊，想吃還得耐心等待才行。店家對食材很要求，大多關東煮配料皆由自家手工製作，口感一級棒，再淋上那鹹鹹甜甜的獨家秘方醬汁，哇~風味無人可比啊！這次點了一碗綜合甜不辣，外加一支龍鳳腿和蝦捲，總共只花60元銅板價，便宜又大碗，配幾碗免費關東煮湯，正是屏東在地幸福又好飽足的一頓下午茶啦！

▲攤子上的九宮方格內煮著米血、黑輪、油豆腐、玉米、魚丸、海帶、香菇…等等十多種食材煮物，選擇性很豐富喔！

▲初次來訪可以點綜合甜不辣，由店家幫你搭配。而我很常加點蝦捲與龍鳳腿，當然，最讚的還是「老夫子」的自製醬汁，滋味非常特別，帶有十足甜味、鹹香而不死鹹，沾著甜不辣超對味，一吃難忘。

▲記得可以試試把吃完甜不辣後還殘留醬汁的空碗拿去加些關東煮高湯，混合著醬汁的湯頭更加濃郁，溫熱香甜。

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▲店面位在屏東市忠孝路上，營業時間分兩個時段，晚上的用餐人數很多，可先打電話預約。

招牌頂著“南正筠北泰豐”的閃亮名號，能和享譽國際的鼎泰豐齊名並論，「正筠小籠湯包」真有一番本事。一籠七顆小籠湯包，顆顆皮薄餡香，滑順好入口，吹彈可破的外皮才剛咬開竟流出好多濃郁鮮美的湯汁，講究現點現包現蒸，讓客人吃到熱騰騰又最新鮮的湯包，不誇飾調味配料，單純感受肉餡傳遞而來的鮮嫩甜美，沾些醬油與薑絲一起吃，不僅不會搶味，還更加刺激味覺喔。然而，這裡的蒸餃、燒賣、各式麵食與江浙名菜等等，也都叫人吃得不亦樂乎。尤其來一碗香氣不俗的酸辣湯絕對是享用小籠湯包最佳搭配。

▲小籠湯包一端上桌四溢著滿滿香氣，品嚐時記得要用湯匙接住湯包爆出來的湯汁，鮮甜爽口，相當美味。

▲民國36年創立的老店，靠著獨家口味的各式料理養出許多一吃再吃的老主顧。

老字號雞肉飯飄香屏東夜市已70年歷史，鎮店招牌雞肉飯散發濃濃的屏東道地風味，口味不重，米飯軟Q微微彈性，油香不膩，上頭雞肉絲切成細狀的以獨家配方熬煮，並灑上許多炸油蔥酥，口感有層次變化。攤位上販賣著涼拌鴨腸、鴨肉盤、當歸鴨麵、鴨肉冬粉、鴨肉油麵...等等和鴨有關的料理，勢必要品嚐看看囉！還有，這家手工特製的乾米血如果沒吃到，真的會可惜到想捶心肝啦。

▲點個小碗雞肉飯和當歸鴨湯，再加一盤米血，百元內可一次滿足，CP值好高的一餐！

▲這道以手工製作的米血最讓人著迷，用上十多種中藥材秘方燉煮，雞汁滷製到入味，配上花生粉和醬汁提香，口感QQ綿綿的，還透出一股甘醇香氣，口味真特別。

▲從早到晚、甚至是半夜總能看到這家雞肉飯的攤位前坐著用餐人潮。

位在屏東夜市內民族路與民權路交叉的這家雞肉飯很有名氣，多年來沒有店名，但只要提到「屏東夜市雞肉飯」人人皆知。出餐速度快，招牌雞肉飯是將雞胸肉切成細嫩不乾柴的雞肉絲鋪滿整碗飯，搭配鹹甜的醃蘿蔔，以及調製過的獨門雞汁充分攪拌其中，香氣特別誘人，扒起第一口濕潤的米飯放入口中後，便忍不住一口接著一口，停不下來了呢！而且我很喜歡再點一碗下水湯，料多有嚼勁，湯頭清爽好喝。

▲蓋滿雞絲的雞肉飯一直是我從小到大記憶裡難忘的屏東夜市美食之一。

▲炭烤香氣不斷從小攤子裡傳了開來。

屏東大學民生校區旁邊有個開業超過30年的【林師傅烤肉攤】，是在地人與當地學生們很喜愛的宵夜名單，每次晚上經過這裡常會看到聚集許多等待的人潮，不僅受到各大媒體採訪報導，聽說就連藝人Ella也是他們家的老主顧喔。秉持挑選新鮮食材、醃製備料、調配醬汁與香料到上架炭烤…每一步驟都讓人感受到店家的用心。最厲害的部分絕對要提那混合醬油和麥芽糖調製出來的獨門烤肉醬，充分涮塗到烤物後，再放上烤爐以炭火燒烤，直到醬料收乾入味，過程中還會灑上風味絕佳的特調香料，火候掌握恰到好處，嚐起來有鹹有甜，炭香十足，而這特殊的烤肉滋味也深深吸引住眾多饕客的味蕾。在一旁緊緊相靠著的滷味攤同樣廣受歡迎。