2025年5月9日 星期五

嘉義朴子市美食【家香味碳烤玉米】朴子夜市超人氣排隊烤玉米!就愛吃糯米玉米|軟糯香甜口感好|秘製醬料濃厚夠味|超涮嘴越吃越停不下來

列出朴子夜市必吃美食名單,這攤「家香味碳烤玉米」一定會上榜!

與幾位好朋友來到嘉義旅遊,剛好這天是週六,晚上就在嘉義朴子夜市解決晚餐;一看到「家香味碳烤玉米」排著滿滿的客人,我們很自然地跟著排了!看著炭爐上的烤玉米,實在好吸引人啊!炭烤的香氣基本上先贏一半了,再加上自家特調的獨家醬料,厚厚的刷上玉米,烤出完美色澤,凱南真的無法抗拒;另外,闆娘當天還推薦,愛吃辣的朋友一定要買辣味,精心調製過招牌辣深受熟客們肯定,鹹香辣的比例完美,聚在一起太強了啦!

【家香味碳烤玉米】
訂購專線:0912-507-320

▼夜市出攤地點:
(週一)土庫夜市
(週二)彩虹夜市
(週三)北港同仁夜市
(週四)新港夜市
(週五)彌陀夜市
(週六)嘉義朴子夜市/北港夜市
(週日)休息


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▲嘉義朴子夜市的規模和人潮超誇張!凱南與好友4個人第一次來逛~有感受到朴子夜市的高人氣。

來到一週只開星期六這一天的朴子夜市,親身感受現場人擠人的夜市風景;在美食攤位眾多的夜市戰區裡,選擇性特別豐富,而這家「家香味碳烤玉米」的美味實力絕對是有目共睹的。

▲「家香味碳烤玉米」共有60元、70元、80元三種價位,選用糯米玉米,玉米的大支程度讓我很滿意!

▲喜歡吃碳烤玉米的朋友別錯過「家香味碳烤玉米」,當天等待烤玉米的人潮沒少過,吃第一口就會覺得等待是值得的了。

等待之餘閒聊了一下,得知闆娘住的村莊裡有8成以上的居民在種糯米玉米,她抱著想為推廣家鄉的玉米盡一份力,藉由賣燒番麥,讓大家吃到糯米玉米的美味,於是開始在各個大大小小的夜市裡擺攤,也會搭配活動市集到不同鄉鎮出攤,這幾年來漸漸賣出好口碑,很多吃過的客人都還會再來。

「家香味碳烤玉米」選用超大支又很飽滿的糯米玉米,品質保證,而且每日新鮮現採;糯米玉米粒口感軟糯,耐嚼飽嘴,尤其均勻刷滿秘製的醬汁,還散發濃厚的炭烤香氣,美味度可想而知啊!

攤位前等待的人潮不斷,但闆娘依舊細心處理每一支玉米,就是要將碳烤玉米最完美的風味與口感提供給願意等待的這些客人,不僅要先刷過,放上烤台之前會先塗層醬料,全程炭火烤,然後炭烤過程中也要持續刷醬,光看到烤玉米的外表色澤逐漸變得深沉,就能很明顯感受到扒上了多厚的醬料了吧!

在等待的同時,我們好像看了一場烤玉米的專屬表演,如舞蹈般轉動著,不斷換裝,從原本淺黃色的玉米原色,換上越來越厚重的醬料外衣,隨著獨門醬料一層又一層堆疊,加上碳烤的時間越長,一股來自烤玉米的迷人香味就變得特別明顯,太香啦!



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以凱南過去吃過不下10家烤玉米的經驗來說,我個人相當愛「家香味碳烤玉米」的特調醬料,塗抹在玉米上的均勻度和厚度不用多誇,醬料味道本身不會太稀,也不會濃厚到讓人感覺都在吃醬,醬料調製的比例恰恰好,讓我們能在品嘗糯米玉米的甜味與軟糯口感中,藉由鹹鮮香香甜甜的醬料來提升味蕾的更多層次,每一口都好享受、好過癮!

▲你們看看!他們家的碳烤玉米有多大支!拿在手上沉沉的很有重量欸!我們當天連辣味都有買喔!

▲「家香味碳烤玉米」我們一致通過;會讓人一口接著一口停不下來耶!

在嘴裡咀嚼粒粒飽滿的糯米玉米,滋味香甜,與濃郁香鹹的醬料在嘴中交融,香濃可口,齒頰留香。

這攤「家香味碳烤玉米」是我們第一次到嘉義朴子夜市所吃到的第一樣美食,特別驚豔!而且也印象深刻!於是決定分享給喜歡吃烤玉米的朋友。除了週六限定的朴子夜市之外,想吃「家香味碳烤玉米」其實還有很多地點!凱南在文末都幫大家整理好出攤資訊了,趕快筆記起來喔!

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▼夜市出攤地點:
(週一)土庫夜市
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2025年4月23日 星期三

屏東潮州鎮美食【金和臭豆腐】庭園餐廳正式轉型!潮州最新台式下午茶|臭豆腐x腿庫飯x炸麻糬x白木耳紅棗湯x洛神酸梅湯x阿里山紅茶|一家店讓您吃好吃滿|隱藏版低調美味藏不住!

這家原本在週末是潮州著名的庭園餐廳「金和」,現在轉型悄悄推出臭豆腐、腿庫飯、炸麻糬、白木耳紅棗湯及飲品…等台式下午茶選擇,品項簡單,一目了然;而我們這次主要是為了招牌臭豆腐而來,現點現炸的臭豆腐,不油不膩,酥脆外表飽滿厚實,又臭又香特別迷人,塞入蘋果醋醃製的泡菜,味道超級加分!店面雖不在潮州最熱鬧的鎮中心,卻也在開始試賣之後,吸引不少顧客上門光顧,「來潮州吃金和臭豆腐」這個消息也漸漸傳了開來,吃過一次便覺得值得回訪。

【金和臭豆腐】
地址:屏東縣潮州鎮九塊里復興一巷68號
電話:0935-461-787
時間:週一至週日下午14:00-18:30(週五公休)

(營業天數與時間請依店內公告為準)



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▲潮州人對「金和庭園餐廳」一定不陌生!現在這裡轉型低調賣起臭豆腐下午茶的生意囉!

▲這裡有非常大的停車空間,對開車的客人來說,停車特別便利!還規劃出一個享用台式下午茶的用餐空間。

▲從外觀來看,真的不太起眼,但店家的炸臭豆腐、炸麻糬等美食,美味出色到光芒藏不住!

▲相比印象中傳統的台式小吃店來看,「金和臭豆腐」的用餐環境乾淨多了!簡易的陳設佈置帶點溫馨,還有綠色植栽點綴,增添一點氛圍。

值得一提的是,料理區跟用餐區是分開的,不會有舊舊的環境和油煙味;在這裡吃臭豆腐,很乾淨耶!

▲手寫菜單,品項有炸臭豆腐、腿庫飯、炸麻糬、白木耳紅棗湯、洛神酸梅湯、阿里山紅茶,選項簡單,初次來訪 ,決定都點一輪!


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▲凱南與好友四人聚在潮州「金和臭豆腐」享用台式下午茶,把店內賣的小吃通通吃一輪,招牌炸臭豆腐直接點兩盤嘗鮮,太讓我們滿意了!

真的喔!「金和臭豆腐」試賣期間每週只賣平日四天;星期五、六、日則是經營庭園餐廳,現在庭園餐廳已結束營業,正式轉型為「金和臭豆腐」。

▲這家臭豆腐的外觀賣相,直接先達到我心目中的標準了!

凱南個人喜歡看起來結實飽滿的臭豆腐外表,不會看起來凹凹乾乾扁扁的,炸至金黃色澤,外酥內嫩,現點現炸,散發淡淡的臭香氣,一口咬下去,內裡會爆出迷人的湯汁,酥脆迷人。

搭上用蘋果醋醃製的泡菜,味道相當清爽,不論是脆度、甜味、酸味也都讓我們一致通過!專程為了吃臭豆腐來的,果然沒讓我們失望啊!

▲夾起一塊臭豆腐,能感受到它的重量,很有厚度喔!輕輕夾起,沒有凹陷感,就知道臭豆腐外皮炸到多酥了吧!

▲軟綿綿的內裡很讚耶!微香微臭的氣味,還會吃到店家調醬的湯汁,再加上解膩爽口的醃泡菜,每一口都好享受。

泡製臭豆腐時,要放入蔬菜及水果酵素,做法非常繁雜;當咬下第一口,我們每個人都頻頻點頭,算是有打中我個人對於吃臭豆腐的喜好;當天兩盤臭豆腐直接被凱南與好友們秒殺!


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▲腿庫飯看似簡單,但其實非常不簡單!軟嫩嫩的腿庫肉相當入味。

店家的腿庫肉是親自去早市場採買,而且一定要是台灣的溫體豬肉,買回來清洗完擦乾,須先油炸再下鍋去滷,如此維持住每一塊腿庫肉的完整度,不會軟軟爛爛的容易散掉;煮的時間和火侯也都要掌控,出餐時再淋上自家滷肉的湯汁,放入自炒的酸菜(有時會換上自炒的筍干),再加一顆煎荷包蛋及一碗味增湯。

▲炸麻糬最先上桌,完完全全打動我們的甜食!

麻糬表皮微酥,裡頭軟嫩香綿,加上花生粉及煉乳的加持,一口吃下~滿滿的幸福感爆發,這是我與友人最愛的點心。

▲白木耳紅棗湯,這整碗湯有夠豐富的啊!!!

使用台灣新鮮白木耳去熬煮,加入龍眼乾、紅棗、枸杞,最後加入冰糖,甜味恰到好處;稠度沒有我想像中那麼黏稠,口口香濃,值得品嚐。

▲店內飲品就賣洛神酸梅湯和阿里山紅茶這兩款,吃完臭豆腐必備的解膩聖品,看個人喜好選擇囉!我們當天都有喝看看。

阿里山紅茶茶香清爽,喉韻偏甘甜,吃完臭豆腐再喝阿里山紅茶滿搭的耶!相當解油膩,是我個人偏愛的飲品。

▲洛神酸梅湯用台東曬乾的洛神,加入仙渣、烏梅和梅山的甜梅一同熬煮,過程中會放入冰糖,風味順口無比。

【金和臭豆腐】
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