2023年12月26日 星期二

校園演講【慈惠醫護管理專科學校】跨領域多元學習社群課程及演講 首次挑戰一整天8小時課程講座 社群經營|社群教學|社群行銷|FB|IG|LINE|YOUTUBE|社群媒體行銷課|部落客經驗分享

太有挑戰性啦!凱南第一次挑戰一整天的社群課程演講!

當天從早上八點到下午五點足足8個小時,要跟慈惠醫護管理專科學校的同學們分享FB、IG、YOUTUBE、LINE各個社群平台的經營技巧與實務運用,同時分享自己投入自媒體產業、成為部落客至今的經歷;在此非常感謝「慈惠醫護管理專科學校」的邀請,謝謝張校長和幾位老師們的協助,讓這門跨領域多元學習課程可以順利進行,完美結束。


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▲慈惠醫護管理專科學校是一所位於屏東南州鄉的專科學校,也是台灣最南端的大專校院喔!

凱南身為屏東人,也是屏東在地部落客,幾週前得知是位在屏東南州「慈惠醫護管理專科學校」的老師及校長邀請, 當下也就馬上答應了!

一大早七點多就來到學校,趁著演講課程開始前,逛了一下校園,並等待與校長相約的時間到。

▲校門口一進來就會看見碧玉湖,聽說湖上能練習風浪板、獨木舟等水上設施,是南台灣唯一可以在校內練習水上活動教學的學校。

碧玉湖於2006年建造完成,是面積近2公頃的人工湖,此湖有上過新聞喔!凱南久聞其名,今天第一次見到,這座湖也是今天學生們錄製YOUTUBE短影片的熱門素材之一。

▲張校長先為這次社群講座課程開場,很意外週六假期還有滿多學生願意來聽課,感謝當天友情力挺的小助手柏鈞協助拍照。

「慈惠醫護管理專科學校」今年是第一年開辦跨領域多元學習社群課程,又有文案、金句、短影音、FB粉絲團、IG、LINE、YOUTUBE等各種主題,邀請業界專業講師來與學生們分享,真的很有意義價值,就連我都很羨慕現在學生時期能有這麼豐富的講座及課程可以學習,學校一直很認真為學生們爭取更多元的學習機會。

▲一開始先和「慈惠醫護管理專科學校」的同學們分享自己投入部落格產業的經歷,做一位部落客不知不覺也十來年了耶!有很多故事可以分享。

此次演講比較不同的是,須著重在社群經營的課程為主,因此自我介紹的部分我其實是簡單重點分享而已,加上學生基本上都是高中生年紀,對於思考到未來要做的事似乎還有點早;於是呢,以往分享自己部落客人生經歷就能講上幾個小時,今天濃縮在30分鐘左右結束,並直接開始重頭戲-社群課程。

▲不過很意外的,有些學生很好奇部落客、網紅的工作耶!課後還有問我工作中的事。


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以部落格旅遊品牌《跟著凱南瘋旅遊》為設計出發點,推出《跟著凱南瘋旅遊》相關周邊商品,藉由”瘋旅遊”的精神概念傳達對旅遊及生活的熱愛,為追求夢想而努力,期盼大家都能找到屬於自己人生中必做的興趣,一件非常喜歡也願意持續去做的事,好好享受其中樂趣,豐富生命中的色彩。現在就帶著《跟著凱南瘋旅遊》的品牌商品與精神理念,一起認真地過日子吧!


▲凱南把自己多年來經營自媒體社群的經驗整理成一張張的簡報,過程中用有獎徵答的方式刺激學生們思考,今天時常讓學生自己動腦想答案。

要面對學生們一整天8個小時的社群課程演講,最難的並不是講,反而是難在製作簡報,因為我覺得FB、IG、YOUTUBE、LINE等每個社群都像是一本厚厚的書,有非常多非常多的新知要翻閱,而且資訊變化很快,要如何在兩個小時內講完一個社群真的很燒腦,這也是規劃簡報內容時感到困難的地方,每個社群僅有短短兩個小時能分享,真的只能提到基礎操作就結束了耶!

▲上午主要分享FB粉絲團和IG社群行銷;下午則是YOUTUBE短影音製作和官方LINE帳號的運用。

▲FB臉書粉絲團是大家最好上手的社群工具,所以課堂一開始先分享FACEBOOK的操作和自己經營的技巧,不過對現在的同學來說IG才更有共鳴,因為現在很多年輕人已經沒碰臉書了。

▲一直到演講前一天我都還在補充簡報內容,有太多社群行銷方面的知識想分享給同學知道。

在社群的世界裡,凱南和大家一樣都還是個學習者,只是因為自媒體工作的關係,我接觸的多也久,因此才有機會站在前台與學生分享,而這次製作簡報時,甚至發現了很多連我都不知道的新的社群工具和操作方式,也趕快一直補充進來,不知不覺簡報就突破了60張。

▲謝謝你們今天這麼認真的聽課,希望這門社群課程學完能對你們的未來有一點幫助與成長喔!

▲無私分享凱南所知道的社群功能,包括自己經營社群以來的小秘招,手把手指導與解說,幫助大家快速上手!


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▲除了聽我分享,這門課主要也是希望學生們能實際操作,於是我加入了很多挑戰題,讓大家一起玩起來!社群要做得好就是要不停的使用操作呀!

▲開始囉!讓我們一起沉浸在社群美好的世界裡吧!大家先分組,這次我安排了很多個人題和團體練習題,就是要讓每一位學生動手做!

▲謝謝同學們的配合,今天每個人都有親自操作到,甚至也會詢問我不懂的地方,我們一起在社群行銷經營的領域成長吧!

▲看到你們認真操作起社群的模樣真的讓凱南很感動!人人都有機會成為專業小編唷~~

簡單分享一下,今天的課程讓孩子們學習臉書貼文的寫法與規劃出主題式操作方法,凱南特別公開自己的FB操作秘笈;至於IG就是現在年齡層的同學們熟悉的領域了,但比起一般滑IG發發短文,這次讓大家以專業的角度來使用IG,我放入許多任務關卡讓大家限時完成;下午則是讓每個人走進校園拍攝短影音素材,課程結束時都要完成一支短影片;最後則分析LINE、LINE社群和官方LINE帳號的差異與實務操作,扎扎實實的培養基本功的練習,一天8小時毫無冷場!

今年最終場的校園演講就在12/16(六)順利結束囉!好喜歡「慈惠醫護管理專科學校」的同學們,謝謝你們願意學習並參與其中,而且都很配合凱南的任務挑戰!我超開心的!

在此很感謝張校長與幾位老師們的熱情邀約及課程安排,還有當天友情力挺的小助手柏鈞協助拍照,人生第一次挑戰一整天8小時的社群課程演講大成功!若未來還有相關主題演講或課程,歡迎繼續找凱南分享喔!


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2023年12月21日 星期四

高雄餐廳推薦【智勝所港式餐廳】楠梓獨到港式美食掀話題!熱賣鮮炒牛肉吐司、香港豬仔包、蔥油松阪豬飯 香港夫妻經營特色港式料理

想找好吃的港式料理找到高雄楠梓這家「智勝所香港餐廳」

開業兩年多時間的「智勝所香港餐廳」看似低調卻已是好評傳遍大街小巷的楠梓美食,由一對移民台灣的香港夫妻打拼經營;很有意思的是,當來自香港街頭的正統港味到台灣餐桌上,店家巧妙把香港飲食文化與台灣當地食材創意結合,更有獨門秘製蔥油與自家手炒辣椒油加持,彷彿是傳統港式美食的升級版;慕名而來的饕客們都讚不絕口,成為大家推薦的楠梓港式美食餐廳,尤其適合高雄人聚餐選擇!

【智勝所香港餐廳】
地址:高雄市楠梓區後昌路1110號
電話:0908-266-932
營業時間:週一公休
星期二至五:11:00~15:00/17:00~20:30
星期六及日:11:00~20:30
IG:@holy_of_holiestw
粉絲團:智勝所香港餐廳


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獨具特色的港式料理餐廳「智勝所」,從外觀來看好有設計感,充滿質感!

燈光明亮溫馨的店面,門面使用玻璃窗,室內空間一覽無遺,來用餐都可以感到回家般的放鬆。

▲門口就有菜單可以先看看品項,這裡供應超多種料理,凱南每種都好想吃啊!

無論是港式飯、麵、飲料、甜品應有盡有。其中老闆最推薦的就是獨門秘製蔥油系列和麻辣肉燥系列,結合香港傳統烹飪技巧,加入台灣在地新鮮食材,是其他港式餐廳比較少看到的口味。

▲用餐空間不會很大,座位以4人座為主,非常適合家庭、朋友、情侶聚餐。

因為香港夫妻是虔誠的基督徒,店內裝潢融入許多基督教相關的藝術意象與文字,整體相當溫馨!

▲進門右手邊的靠牆區,沙發又寬又大,坐起來超舒服,桌面也相當寬敞,即使點一堆菜也完全不用擔心放不下。

今天剛好來了一大群學生用餐,店家也貼心的幫他們安排在同一區方便聊天,生意確實很好,平日晚上用餐尖峰時段是客滿狀態,建議先打電話來預訂座位唷。

▲另一側靠近玻璃窗主要是4人座的圓桌、方桌。

空間的明亮度和通透度都相當優秀,不會覺得空間狹隘有壓迫感,十分愜意。

▲牆上的黑板有著彩色粉筆畫的基督教主題藝術。即使沒有宗教背景也會喜歡這樣的創作,為空間增添幾分可愛幸福又溫暖的氣息。

▲身為虔誠基督徒的他們,也用了基督教的經典感恩語錄佈置在用餐空間。

▲許多詩歌語句和繪圖,都是手寫、手繪的,非常有質感和溫度,也看出店家對氛圍營造的細節用心。

▲店內的「辣椒醬」是由老闆親手炒製,與市售辣椒醬的層次感完全不同!

每一罐辣椒醬裝的非常滿!用了許多獨門辛香料及大量辣椒,香氣十足,讓人一聞到就口水直分泌出來,引人食慾,嗜辣者必嚐!

▲其實每家餐廳的辣椒油各有風味,而凱南覺得「智勝所香港餐廳」自家手炒的辣椒油辣度偏濃,重點是很香!

如果和我一樣只吃小辣,建議加一點點就好,配上各種港式飯/麵類美食都能適當的增添風味。

▲看到菜單上有一道「脆脆奶油豬」,這菜名實在太令凱南好奇了!到底是什麼呢?

原來「奶油豬」就是奶油烤吐司,是香港的稱法,裡面是沒有豬肉的喔!利用噴槍在表面快速炙烤,再淋上煉乳,抹上奶油,又香又脆,香氣四溢,肯定是我們這些甜點螞蟻人的最愛。

▲菜單上除了清楚介紹各個系列的餐點內容,還有價格及主打商品的圖片,甚至附上道地香港稱法,讓顧客品嚐美食之餘,猶如身歷其境在九龍尖沙咀的香港茶餐廳。

例如豬排在香港就叫做「豬扒」,松阪豬叫做「豬頸肉」,肉燥叫做「肉碎」,午餐肉蛋叫做「餐蛋」,以及空心粉叫做「通粉」,是不是學到很多呢!

▲既然來到港式餐廳,肯定不能錯過經典的港式飲料及甜品!

店內供應港式奶茶、港式鴛鴦、港式咖啡、港式檸檬茶等等,也有和孔媽媽公益品牌合作,享受美食的同時也能發揮愛心支持一下。


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▲看著菜單上琳瑯滿目的美食,很快就點滿一整桌,享受這頓豐盛的港式晚餐,突然覺得楠梓人好幸福,就近就能吃到這麼美味的香港美食。

點了香港小吃脆脆奶油豬,店家推薦的鮮炒牛肉吐司,網友評價最愛的蔥油松阪豬飯,多點了一份港式特餐-番茄炸雞腿出前一丁,還有好喝的港式檸檬茶及椰汁紅豆冰,就讓初次來訪的凱南一一品嚐。

▲凱南的港式美食口袋名單多了這家由香港人夫婦老闆經營的「智勝所香港餐廳」,吃得出香港純正手藝及風味,又有台灣當地新鮮食材的加入,口味組合獨一無二。

還沒開動前,看著桌上各項餐點,無論是擺盤賣相、盛裝的器皿等...都非常有質感,用的各項原料,例如吐司的奶油、飯上的豬肉塊、飲料內的檸檬片,料多紮實。

▲大家應該都知道香港小吃-脆脆奶油豬,也就是奶油豬仔包,放在印花托盤上好美好可口呀

將切成小圓片的法國麵包抹上奶油、煉乳及砂糖,再用噴槍高溫炙烤,一上桌滿溢著奶油的誘人香味。

▲雖然叫做脆脆奶油豬(也有人叫做「香港豬仔包」,但裡面是沒有豬肉成份喔,不吃豬肉的朋友大可放心享用。

引人注目的金黃色澤,好像兩顆小太陽在盤中閃耀著,外酥內軟,來上一口心裡都是濃濃的幸福滋味。

▲麵包片有先烤過,所以吃起來有酥脆口感,咬下去發出「喀滋」的聲音,好脆好香。

奶油帶有甜甜的香氣,煉乳增添了奶香,並加上一層焦糖化的糖粒,有種在吃「法式烤布蕾」的感覺。甜香、奶香、酥脆砂糖顆粒,配上同樣也是脆脆的麵包底部,外酥內軟,整體口感層次超豐富!

▲鮮炒牛肉吐司是將炒過的牛肉、蔥花一同加入厚片烤吐司之中,口感鬆綿又顯扎實,份量十足,男生吃完也會有飽足感。

▲中間的牛肉片有事先醃製過,所以非常軟嫩入味,鹹鹹香香的好誘人,加上大量青蔥及老闆特製蔥油快炒,更透漏著奶油香,絕對是讓人魂牽夢縈的一道港式小吃。

抹上奶油,濃郁滋味更加分!用刀叉邊切開的同時,就能感受到其份量感。

夾在外層的厚片烤吐司也是有先用熱鍋煎過,外表有微焦的痕跡,切下的厚實度非常明顯;想要吃點飯/麵類以外的輕食,這道我很推薦唷!


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▲「蔥油松阪豬飯」是智勝所港式餐廳引以為傲的蔥油系列料理之一,特製蔥油搭配肉類,吃起來可說是相當完美的融合!

使用炸過的蔥酥以及新鮮青蔥,拌入飯中鮮香爽口,多種美味一次滿足,大呼過癮。

▲餐點加20元可以升級成「流心焦邊蛋」,將蛋戳破後流出金黃色濃稠的蛋汁,融入米粒中,口感更加滑順!

而蛋白的邊緣煎成金黃焦酥的口感,一口咬下,便有香酥脆與軟嫩流心的雙重享受,十足挑逗味蕾,凱南個人超推薦一定要升級「流心焦邊蛋」!

▲這裡的「蔥油系列」是使用老闆精心調配蔥油,濃郁香脆,其中的港式秘製醬油同樣驚豔,又有甜香滑順的蛋液滋潤,與軟彈嫩口的松阪豬肉塊,整碗飯讓凱南忍不住一口接一口狂嗑。

松阪豬肉以其獨特的彈牙口感受到大家喜愛,肉汁好香,切成小方塊更好入口,搭配蔥油飯、流心蛋...很容易被這滋味感動到!

▲「番茄炸雞腿出前一丁」是使用香港人非常喜歡的泡麵出前一丁,加上煎蛋、炸雞腿、綠色蔬菜等,視覺配色相當繽紛有活力,光用看的就直覺好吃。

▲同樣加價半熟蛋,必吃啊!尤其讓蛋汁充分拌入麵條之中,令人心花怒放。

▲經典的出前一丁是香港人喜愛的泡麵,麵條偏細,煮到軟而不爛,再配上半熟蛋、番茄醬及炸雞腿一同享用,彷彿是港式快餐的印象。

▲隨桌附上秘製辣椒醬,先吃幾口原味之後,絕對不能錯過老闆自己炒的辣醬!

加上一匙辣醬,馬上變身辣味拌麵,裡面滿滿的辣椒皮、辣椒籽及各式辛香料,又麻又香又辣卻又不嗆口,超夠味!在冬天吃上一點,整個身子都暖活起來了~提醒大家要斟酌添加喔!對凱南來說真的偏辣!

番茄炸雞腿出前一丁麵條拌入番茄醬、蛋汁,還有凱南額外加的辣椒油,三種醬汁交融在一起簡直是完美金三角!

層層疊疊的味蕾饗宴,一道料理品嚐出三種不同的風味~太值得了!雞腿排炸的恰到好處,外皮香酥、內裡多汁,高溫油炸逼出油脂後的雞皮吃起來一點也不會膩,鮮嫩的雞腿肉吃起來肉香濃厚,超好吃的!

▲吃完鹹食的主餐之後,來點甜品及飲料,凱南選了椰汁紅豆冰和港式檸檬茶。

店家在器皿的使用上也是別有用心,使用不鏽鋼杯盛裝檸檬茶,可以更好的保冰;而椰汁紅豆冰則是用玻璃杯,能夠看見不同的漸層美,好適合打卡拍照。

▲「椰汁紅豆冰」是一款香港茶餐廳的經典飲品,用蜜紅豆加入冰塊、椰奶、淡奶共同調製,有著綿密的紅豆香氣及多層次的奶香,有吃有喝很過癮。

這裡的紅豆也是老闆自己熬煮的喔!顆顆碩大飽滿,吃得到紅豆的濃郁甜味,在飯後喝一杯可說是畫龍點睛,飽上加飽。

▲港式檸檬茶有附上湯匙,在喝的時候邊戳擠檸檬,好調整出自己喜歡的酸甜程度。

相較於椰汁紅豆冰,這款檸檬茶的味道比較清爽,如果喜歡喝清爽系的飲料選擇港式檸檬茶準沒錯!若是喜歡茶香濃郁的飲品,老闆也滿推薦道地的港式奶茶,據說茶香偏濃,喝過的客人都給讚呢!

▲晚餐時間,門口已經聚集不少等待用餐的客人,可見「智勝所香港餐廳」的高人氣!

▲在微微的夜色中,店內的暖白燈光及米白色裝潢更顯得明亮,精緻而溫馨,吸引許多路過客的目光,甚至專程來品嘗港式料理的人一位接著一位。

「智勝所香港餐廳」的老闆原本在香港就是港餐背景,老闆夫妻從香港移民到台灣後,也將道地的香港美食帶來與台灣人分享,論手藝肯定沒話說。

這家「智勝所香港餐廳」就位在高雄楠梓後昌路上,有著香港老闆夫妻的用心與堅持,無論是手炒的秘製蔥油、辣椒油,再到具在地特色的「奶油豬」小點心,將台灣人早已習慣的食材又增加香港獨特配方,也難怪開業兩年來就擄獲眾多食客的味蕾,下次來到高雄楠梓千萬別錯過這間平價香港美食!很適合各種家庭客和同事朋友聚餐喔!

【智勝所香港餐廳】
地址高雄市楠梓區後昌路1110號
電話:0908-266-932
營業時間:週一公休
星期二至五:11:00~15:00/17:00~20:30
星期六及日:11:00~20:30
IG:@holy_of_holiestw
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