2020年5月1日 星期五

屏東市美食。蔡家麵館。屏東一絕的大碗公熗鍋麵 料多超值！用餐時間搶瘋頭的道地北方眷村味

【蔡家麵館】屏東一絕的大碗公熗鍋麵 料多超值！用餐時間搶瘋頭的道地北方眷村味地址：屏東市勝利路328-1號(屏東空軍基地前)電話：08-766-4666營業時間：11：00~14：00 / 17：00~20：00(週日公休)推薦：熗鍋麵、各式小菜
坐落於屏東空軍基地大門口前不遠處的【蔡家麵館】，只要用餐時間必是人滿為患，主要推薦大碗公盛裝的正統北方口味熗鍋麵，份量豪邁驚人，酸嗆辣偏重口味更是必備，加進蘿蔔絲、木耳、肉絲、高麗菜、蛋...等多樣食材，並倒入一定比例的醋和胡椒調味，湯頭微酸帶嗆辣口感，神似酸辣湯卻沒有濃稠勾芡，酸度爽口開胃，蛋香和菜甜化開在裡頭，使得整體風味更為鮮美，麵條吸收濃濃湯汁精華，入口滑順彈牙，而且越咬越來勁，再拿個幾碟小菜搭配之下，既豐盛又美好的眷村滋味深深停留心頭，對屏東在地人和鄰近軍營的國軍弟兄們來說都是充滿回憶的一家麵館。
▲每到用餐時間，會看到門口站滿等待叫號的人潮景象。
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▲一碗讓屏東人魂牽夢縈、一吃再吃的百元熗鍋麵，料多味美，色香味一次滿足。
▲來這裡吃麵總會搭配幾碟適合伴麵的小菜一同大快朵頤，十足過癮。
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