2023年4月17日 星期一

潮州宵夜首選【潮麵】麵店夜晚變酒吧!潮味調酒與台味美食衝味蕾 下酒菜滷味樣樣經典 潮州人宵夜場必朝聖的深夜酒吧!

 

先前和大家分享過這間「潮麵」,是凱南收藏許久的口袋名單愛店,今天二訪就是為了「潮麵」在最近話題大開的迷人宵夜場!

「潮麵」位於潮州車站附近,開業承襲家傳近半世紀的老字號麵店,深夜將跳脫傳統口味,融入時下流行的「餐酒館」風格,招牌麵食不用多誇,這裡的滷味、炸物、水餃及各式下酒菜都大受好評,由店內調酒師親手調製的酒飲更是加分,無論是大學生三五好友出遊、同事下班小酌聚餐、全家大小填飽肚子,來「潮麵」準不會錯啦!

今天來到潮州小旅行,特別安排晚上9點過後好好體驗「潮麵」的宵夜場,試試他們的調酒和各式各樣經典的下酒菜,太幸福了真的!


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夜幕低垂的潮州鎮上,只見「潮麵」斗大招牌醒目的讓人不容錯過。

聚光燈打下,瞬間有種美式潮流PUB的風情,這在潮州並不多見,非常有特色。

以麵食起家的潮麵,LOGO就是一碗料豐味美的麵食,不分日夜,滿足每個飢腸轆轆的胃,循明顯的指標彎進巷子就會看見店面囉。

▲門口有可愛逗趣的玩偶和帶點美式工業風的裝潢。

即使是宵夜場,菜單排場也一點都不馬虎!

無論是鍋燒麵、水餃、熱湯...到多款銅板價的炸物、功夫下酒菜,還有琳琅滿目的調酒、烈酒、啤酒、氣泡飲等等,大家一定可以找到自己“尚呷意”的那一味;連蒜泥白肉、香煎一夜干這種殺手級的下酒菜都有供應,可見廚房師傅的功力之深厚啊!

凱南溫馨提醒:記得酒後不開車,開車不喝酒喔!未成年請勿飲酒!

▲入內左手邊是服務台及滷味區,還有宵夜場的主角「調酒吧台」!

復古的摩托車佈置,從整間店的裝潢和收藏品看的出老闆對氣氛經營的用心投入,處處充滿巧思,充分讓在地人和旅客都能放鬆愉悅又慵懶的享受潮麵的環境。

店內也有販售幾款犬餐包、犬餐盒、潔牙骨,讓狗狗和主人一起享受美食。

有毛小孩的朋友們可以注意唷!「潮麵」可是有獲得屏東縣政府「寵物友善空間」的認證,帶貓貓狗狗出門的你們不用擔心沒地方去了。

座位以2人、4人座為主,相當寬敞,坐起來不會感到間距很窄而侷促不安。

開放式無隔間的設計讓空間感顯得格外開闊,宵夜場時段華燈初上,一時滿是熱鬧的談笑聲,才剛到9點的宵夜場時間,已經有許多年輕朋友來此聚會了。

另一區也有並排的長桌,若是6~10人的團體要來慶生、小趴歡聚也完全不成問題!記得早點來,越晚人越多越熱鬧!

夜晚想要自己獨酌、遠離眾生喧嘩,就坐這區靠牆的吧台座位試試。

溫馨的吊燈和汽油桶造型特色的圓桶椅,很有情調,一個人拍照打卡、遠離社群焦慮也很可以!

潮麵設有兒童遊戲區,讓小朋友有地方盡情玩樂,而勞累工作的爸爸媽媽能夠一邊喝飲料、吃美食,紓解日常壓力,更能在此重溫約會時光呢!

凱南真心覺得遊戲區的規劃真是太貼心了,生活在潮州的爸爸媽媽務必要收入口袋名單。

益智玩具、搖搖馬、樂高積木、扮家家酒玩具...應有盡有,根本是小朋友的天堂吧。

地上舖有巧拼地墊,椅子也都是柔軟材質,對搖搖學步的孩子也非常友善。

隨著宵夜場的顧客不斷湧入,店員的手沒停過,滷味一盤接一盤出菜,不僅種類多樣豐富,食材油亮亮的更是賣相誘人,每一樣滷味都好想嚐嚐。

基本的鹽味毛豆、豆干、螺肉、煙燻豬耳不能少,等等再點幾款special的下酒菜嚐鮮。

自助吧有醬料和餐具,想要加「油」添「醋」的朋友不妨動手自己調,也推薦他們家的特製辣椒,醬香味濃夠辣~吃完意猶未盡。


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滷味區一旁醒目的深藍色招牌寫著「潮飲」,就是今天主要體驗的調酒區。

金屬質感的吧台高腳椅和亮晃晃的啤酒杯,有種霓虹般炫麗的摩登感。

帥氣專業的調酒師正專心準備前置作業,夜晚九點開始,客人的調酒點單一杯杯接連而來。

知名酒款一字排開,將由調酒師混搭調製下交錯出萬千風味,值得期待阿。

▲「潮麵」的調酒師可是有著專業證照加持,舉手投足間架勢一流、氣場外露,動作行雲流水般完成每一杯特調。

用小鋼杯打出綿密如海浪的泡沫,輕輕蓋在飲料上,要注意不能倒的太快以免直接沉入杯底,就失去漸層的美感。

調酒師沉著的動作,眼神尤其專注,格外引人入勝。

用簡單專注的心,傾注熱情於一杯調酒中,讓顧客感受到一生懸命的職人精神。

▲不喝酒精飲料的朋友也能來感受宵夜場的魅力,因為這裡也有多款無酒精調飲。

像這款「紅葡萄氣泡飲」我就滿推薦的了!調酒師先將玻璃杯放入冰塊迅速冰鎮,再用葡萄原汁加入氣泡水調和比例,葡萄汁本身的酸甜香氣,瞬間喚醒每一個味蕾,在燠熱沒有食慾的天氣裡是非常清爽又開味的飲料。

凱南溫馨提醒:記得酒後不開車,開車不喝酒喔!未成年請勿飲酒!

用有點像幽浮造型寬口杯裝著的是「潮麵特調」,這可是店裡熱銷酒款TOP1呢!

喝起來有微微白巧克力的味道和一股清新香氣,淺綠色的色澤,洋溢春夏之交青草般的氣息,是女生也會喜歡的青春系調酒。

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▲凱南真心覺得調酒師就像藝術家一樣,每款調酒宛如一道藝術品般的呈現,超美的!

這款橙黃醒目的「百香果氣泡飲」,酸酸甜甜的滋味讓人一喝上癮,一入口的氣泡口感很剛好,不會太深太刺抓舌頭,衝擊感恰到好處。

調酒師精心放上風乾的橘瓣和薄荷葉作為點綴,在他的巧手下,一杯調酒華麗誕生,為疲憊的人們創造賞心悅目的視覺及味蕾盛宴。

這款「桑椹茶酒」是很特別的一道特調,令人驚艷的出色之作!

用高粱酒當基底,搭配梅子和大量碎冰調製,酸酸鹹鹹,讓人口齒生津的梅子,完美中和掉高粱酒的高酒精度,相當好喝!凱南溫馨提醒:記得酒後不開車,開車不喝酒喔!未成年請勿飲酒!

喜歡濃郁奶香的朋友千萬不要錯過「巧克力奶酒」。

使用威士忌當基底,加上標榜濃醇香的林鳳營鮮奶打成厚厚的奶蓋,聞起來真的很香也很好喝,這杯可以說是熟客來店必點的酒款。

和左邊的潮麵特調有幾分神似,右邊這杯「螺絲起子」也是許多人喜愛的清單之一。

據說是以前的工人想趁上班時偷喝酒,便將伏特加混入柳橙汁中,再用手邊的工具螺絲起子隨意攪拌調和,因此得名;只見調酒師將柳橙汁和伏特加精心調和,酸酸甜甜的口感,經典而雋永,小心不要一杯接一杯喝太多囉!

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趕快來看看店內豐富的菜單,大碗滿意的鍋燒意麵或是小吃類型的滷味、炸物,經濟實惠的價格,紓壓之餘也不用怕荷包大失血。

調酒類的價格多在200元上下,凱南個人覺得現在餐酒館和酒吧差不多是這個價位,甚至這裡更划算,加上調酒師專業熟練的手法,CP值滿分!

桌上有放上酒杯造型的小蠟燭,超級浪漫的~有種好像在峇里島度假的偽出國感。

不同的飲品,調酒師也會選用相搭配的杯子來展現其特點喔!

例如氣泡飲會用胖胖杯身,可以欣賞綿密氣泡漂浮繚繞而上;螺絲起子和潮麵特調則選用寬口杯,讓人不至於一口氣豪飲太多。

美景、美酒、美食當前,酒杯交錯、燈影搖曳,不必在東京或巴黎,不需要one night in北京,身處潮州的夜晚也可以這麼chill、這麼有異國感!

▲不喝酒而喜歡水果風味的朋友推薦務必要試試這款「紅葡萄氣泡飲」,像是清爽版的葡萄酒,暢快又開胃。

若是初次嘗試含酒精的調酒,可以從「螺絲起子」作為入門款,相信您一定也會為調酒世界的幻化多變所深深著迷。

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▲來一份「炸物歡樂拼盤」太滿足了!包含洋蔥圈、薯條、甜不辣、雞塊,搭配蜂蜜芥末醬和番茄醬兩種沾醬,適合多人一起分享。

先點一輪基本的下酒菜:鹽味毛豆、煙燻豬耳、香煎一夜干、和風裙帶絲。

鹽味毛豆吃起來味道很足,又不會太辣或太鹹喔!煙燻豬耳則有濃濃的煙燻味,豬耳的油脂感配上清爽系的調酒可說是相輔相成。

香煎一夜干這樣的功夫菜,在這裡也吃的到!火候相當到位,煎的香酥夠味又不甘柴,能吃到魚肉的油脂香氣;至於和風裙帶絲則是有著微微的醋溜感,酸爽宜人。

▲只點滷味、炸物真的還不夠啦!店內也有提供鍋燒麵、水餃等主食給想吃飽的食客。

在深夜來「潮麵」吃上一碗現煮熱騰騰的鍋燒麵,是何等的幸福呢;手工水餃像是低調的招牌,知道的人每來必吃。

手工水餃一份10顆,個頭還不小,內餡是老闆精挑細選的豬絞肉和高麗菜,吃起來飽滿彈牙,不油不膩,餃子皮也Q彈不軟爛,搭配特製沾醬一不小心就全部吃光光呀。

想吃有蛋有肉的熱食,自然少不了這碗「筍乾爌肉飯」。

將三層肉和筍乾加入醬汁中熬至軟爛入味,搭配米飯、荷包蛋,洋溢著古早味的飽足感,紮紮實實填滿空虛的胃和心靈,下班後來這裡嚐一碗筍乾爌肉飯配點小酒,絕對是精神百倍,大大滿足。

爌肉飯裡的滷肉閃耀著晶透油光,看起來很肥但其實吃起來完全不膩,油脂和醬汁一同融入在白飯裡,吃起來真是人間享受,不愧是經典國民小吃。

▲這碗「麻奶鍋燒」選用秘製麻辣醬搭配鮮奶調合成的湯頭,香辣卻又順口濃郁不刺激。

湯頭喝的到微微的奶香,意麵也充分吸附了麻奶湯汁,每一口都能嚐到辣感,嗜辣者一定會喜歡!

▲至於「沙茶鍋燒」也是經典台式美食,凱南的心頭好。

沙茶鍋燒飄散魚乾、蝦米和諸多辛香料混合氣味的鹹香沙茶湯頭,層次感豐富,大把的鍋燒麵加上青菜、蝦子、肉片和一整顆蛋,飽足感是有的。

黃金炸豆腐偏乾爽嫩口,外表微微酥軟,解解嘴饞又不想吃太飽的好選擇。

月亮蝦餅外皮香酥金黃,內餡蝦肉滿彈牙的,可以邊喝調酒邊吃月亮蝦餅,也算解鎖人生難得的新體驗了。

這道「放山油雞腿」是店家的自信之作!選用肉質彈牙的放山雞雞腿,與蔥油共同烹煮至去腥,吃來爽口鮮甜,凱南自己回味再三。


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店裡暈黃的燈光,不會太過昏暗環境顯得十分有情調,真的很好拍很殺底片。

想要拍充滿意境的網美照這裡也很適合;「潮麵」漸漸成為潮州夜貓子尋個舒服開心吃宵夜的地方了呢。

▲凱南好喜歡在這裡拍調酒,再一張靜物照,記錄今天由調酒師精心製作的多款調飲,每一杯都猶如藝術精品的美感。

夜,越來越深,而潮麵的店內也坐滿了人潮,熱鬧不凡;下班下課的人潮彷彿都聚集過來了,整晚客滿啦!

放眼望去,幾乎都是年輕面孔,沒想到在地麵店只要到了9點就會華麗變身,擄獲一票青春潮男潮女的芳心。

若想體驗「潮麵」的宵夜場務必早點來喔!雖然座位數也還不少,但夜幕降臨後熱情的顧客湧入,沒一下子還真的是會座無虛席呢。

店內有蒐藏知名品牌威士忌的Q版迷你瓶;燙金印花風格的牆面,用華麗視覺創造強烈的風格印象。

「潮麵」有LINE Pay、全支付、街口支付、台灣Pay等時下流行的電子支付都能使用,相當便利,外帶、外送、停車、wifi等服務也一應俱全,真的是優質店家的表現。

深夜的潮州街頭,潮麵依舊亮著招牌,用自家的好手藝和好心意,默默守護及延續在地好味道,宵夜場用調酒讓客人留下美好印象。

二訪「潮麵」,凱南這次專程來體驗宵夜場,果然還是要豎起大拇指,大力推薦這裡的美食和美酒;每道餐點都有一定品質不怕踩雷,更感動的是這裡所營造的氣氛,注重專業並兼顧細節等處處用心。

下次路過潮州「潮麵」,不要忘了美味傳香數十載的麵食,而這也是享受各式調酒飲料、下酒菜,以及鍋燒麵、水餃、爌肉飯等各種台式美食的好所在!

【潮麵(寵物友善、親子餐廳)】
地址:屏東縣潮州鎮新生二巷1號
電話:08-789-6000
營業時間:
(每週一公休)
中午11:00~14:30(最晚收客時間至14:15)
晚上17:00~21:00(最晚收客時間至20:15)
宵夜21:00~02:00(週日、週一無宵夜場)

跟著凱南Kenan的腳步邊吃邊玩邊生活,記錄生活中的種種幸福

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