跟著凱南瘋旅遊/美食/住宿/觀光活動/開箱體驗: 高雄美食【岩葉拉麵華夏店】日式氛圍嚐博多拉麵推薦麻辣豚骨拉麵每日限量酥炸雞腿實力派日式定食

2020年12月8日星期二

高雄美食【岩葉拉麵華夏店】日式氛圍嚐博多拉麵推薦麻辣豚骨拉麵每日限量酥炸雞腿實力派日式定食

上週工作來到高雄左營區，帶點寒意的夜晚，突然好想吃一碗熱騰騰的拉麵

並沒有回到屏東吃，當下直接打開「今天吃什麼APP」搜尋到【岩葉拉麵華夏店】

且【岩葉拉麵華夏店】地點位於華夏路近孟子路的十字路口處，離我們位置很近

傍晚七點左右依然客滿，還有幾組候位的客人，可見店家的好評價是真實力呀！

當天吃得很多，幾乎都由店家推薦，給第一次來店的食客有個參考的選擇方向

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高雄左營這家【岩葉拉麵華夏店】從2013年1月初開業，六年多來養出許多老主顧

店面近華夏路與孟子路交叉口處，是附近住戶及上班族愛光顧的拉麵店，回頭客多

拉麵自然是主力商品，麵體部分採用日式拉麵，光是拉麵湯頭就需熬上8小時之久

但這裡提供的日式定食、丼飯、炸物及單點小菜藏著許多美味亮點，食材相當新鮮

這次用餐經驗，凱南還真的被唐揚炸雞和酥炸雞腿的好口味戳中喜好，炸物超推！

甚至有客人開玩笑說【岩葉拉麵華夏店】是被拉麵耽誤的炸雞店，評價如此之高

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▲【岩葉拉麵華夏店】門口外會放置MENU菜單，走入店裡，門口旁規劃如小包廂似的獨立座位區

▲良好的服務態度從一進門受到店家親切招呼、點餐、送餐就一直留有好印象

畢竟第一次來用餐，也很謝謝老闆和店員繁忙之中，仍撥空為我們介紹餐點特色

▲店內格局屬於狹直長型，雖沒有特別寬敞，但空間深長，座位設置於進門右側邊

往更裡頭走，也還有座位區，大約10組座位，有兩人桌、四人桌，坐滿超過20人

▲後方的座位區，用餐環境真的滿乾淨舒適的，聽著日式輕音樂很有氣氛

▲佈置上放了很多有關日式主題的裝飾品，將小巧的店內空間裝扮出日式風格感

▲【岩葉拉麵華夏店】師傅們也曾專程前往日本參加研習交流日本拉麵文化

▲【岩葉拉麵】雖為連鎖餐飲品牌，但有很多醬汁、菜色只有這裡才吃得到唷！

老闆說加盟歸加盟，但各家店的菜單都不同，例如酥炸雞腿就是【岩葉拉麵華夏店】獨家開發的其中一樣產品

以及當天特別秀出來的麻辣醬汁、芥末沙拉醬和芝麻醬也都由自家精心研發出來的

▲琳瑯滿目的菜單MENU品項，拉麵口味超過10種選擇，高湯皆為每日熬煮限量

定食、丼飯點購率一點也不輸拉麵，尤其平日午間限定的商業午餐更是上班族最愛

單點小菜超過20種選擇，凱南這次有吃到揚出豆腐、丹波黑豆、茶碗蒸、毛豆

炸物部分，每日限量的酥炸雞腿和唐揚炸雞、日式炸豬排、鹽烤鯖魚最受老饕讚賞

▲翻開第一頁有拉麵價格說明、麵量說明和自家麵條、高湯等食材介紹

很特別的是拉麵有分經濟、經典和豪華三款，而麵量也有中、大、特大量之分

拉麵單價真的不算貴耶！百元內就吃得到的拉麵已經不多了，價錢令人滿意

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▲餐點採現點現做，端上桌都是熱騰騰新鮮的食物，初次來訪饕客可參考這點法

凱南一樣單就自己吃過的品項作介紹，如經典款的麻辣豚骨拉麵和日式豬排定食

並點了多樣小菜，唐揚炸雞、酥炸雞腿、揚出豆腐、鹽烤鯖魚、丹波黑豆、毛豆

▲麻辣豚骨拉麵168元(經典款)，配料有肉2片、半蛋、蔥花、木耳、海苔、蟳味棒

麻辣辣度也能調整，中辣對我們來說很剛好，這裡拉麵的辣醬是老闆自己炒的

凱南過去曾炒過幾次辣醬，可以很深刻了解那絕對不是一件輕鬆活，太可怕了！

光要待在炒辣醬的空間一段時間就很受不了，對老闆親自炒辣醬的堅持感到佩服

但也因如此，【岩葉拉麵華夏店】的麻辣豚骨拉麵始終最受歡迎，吃辣族值得嚐鮮

▲麵體部分採用日本拉麵，入口的嚼感帶Q帶彈，吸附著麻辣豚骨湯頭，香氣好夠

如果和我一樣不喜歡吃太軟爛的麵條，那麼【岩葉拉麵華夏店】相信會是上上之選

▲豚骨湯底以新鮮豬大骨、雞骨、蔬菜及辛香料等食材熬湯，細火慢燉8個小時

聽服務人員說熬湯基本上須從前一晚熬到天亮，算算時間其實都超過8個小時了

純豚骨湯頭呈乳白色的色澤，口感潤滑濃郁，口韻十分厚實，與麻辣結合真搭味

▲真正加滿湯的畫面長這樣子，因為想拍下配料照片，才請店家先倒一半的湯

乳白色的湯頭帶些透度，麻辣醬料添入後，整碗拉麵的像是活了起來，鮮豔豐富

裡頭肉片、溏心蛋、蔥花、木耳、海苔、蟳味棒將香氣、口感層次都往上提升

一口接著一口，吃到後面不會覺得膩口或是過鹹，麻辣香氣是一層一層傳出來的

▲經典款的拉麵份量我吃是剛剛好，會有些飽足感；若很餓建議點豪華版拉麵

【岩葉拉麵華夏店】在左營這一帶滿有名的，甚至時常會有外縣市的饕客來品嚐

店裡賣的眾多拉麵口味之中，我們發現一道很特別的品項「特製乾麵」引人好奇

原來「特製乾麵」本來是店家人員做來自己吃的，口味意外好吃，就乾脆推出賣

也就不知不覺成為暢銷商品，內行老饕必吃，凱南決定下次一定要來吃看看那味道

▲日式豬排定食179元，搭配有白飯、茶碗蒸、一碟小菜、湯品和主食，很飽吶！

定食配菜會依當日食材為準，晚上用餐會建議先電話詢問，因為定食限量供應

只要當天白飯賣完，就會先停止供應，平均約晚上7、8點左右會完售，賣得很快

▲確實很像日式定食的感覺，從主食、白飯、配菜到湯品都有，搭配十分完整

梅子飯的米飯選自遠在台東池上的冠軍稻米「陳協和米廠」出產的品質好米

並從彰化員林找來梅子搭配，撒些柴魚片、海苔和芝麻，光這碗梅子飯就很迷人

怎麼辦！我光吃這碗梅子飯配香醇鮮甜的味噌湯，就已經幸福地吃到停不下來了

▲茶碗蒸單點40元，店家的日式定食裡附的靈魂配菜之一，加上蟳味絲好有誠意

滑嫩口感，蒸蛋的香氣總有種勾人味蕾的魔力，吃到底下是有料的耶！小驚喜感

▲提供一整塊厚實的炸豬排，用看的就感到滿足，沒吃到真的會想捶心肝

當天幸運吃到最後一份日式豬排定食，飯和肉都是每日限量提供，想吃要趁早預約

每天要到市場採買新鮮溫體豬肉來製作炸豬排，食材新鮮，市面上冷凍肉沒得比

豬排外皮不會炸得爛爛油油的，酥爽口感很加分，內層肉質保有油汁，嫩彈好吃

▲炸豬排有番茄醬和芥末醬兩種選擇，以及番茄、芥末醬加在一起的綜合調醬

由店家自製的芥末醬，偏向芥末沙拉醬的輕風味，調和不過嗆，嚐第一口便驚艷

原本炸豬排的肉質香氣夠好吃了，微嗆帶酸的番茄芥末醬沾下去，風味更絕呢！

▲唐揚炸雞單點119元，【岩葉拉麵華夏店】連雞肉都堅持去市場採買溫體肉

老闆娘說買回來都要親自幫雞肉按摩，抓出肉質彈性，保證新鮮食材製作

炸出來的唐揚炸雞每一塊個頭都好大、好厚實，賣相和口感都不輸外面炸雞店

▲有生菜沙拉和胡椒鹽搭配，減輕炸物的油膩負擔，有些擺盤上的巧思呢！

▲外皮爽脆酥香的唐揚炸雞，雞肉厚嫩肉汁又多，大口咬下過癮十足，太強啦！

用筷子夾起一塊雞肉明顯能感受到重量，溫體雞肉油炸出來的感覺就是不一樣

難怪曾有客人開玩笑說【岩葉拉麵華夏店】是被拉麵耽誤的炸雞店，我尤其相信

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▲揚出豆腐單點50元，外酥嫩內柔軟，口感軟綿，鋪上滿滿的柴魚片和海苔，底層醬汁香鹹入味

▲鹽烤鯖魚99元，搭配特製的芥末椒鹽和檸檬汁，無腥味好入口，風味良好

▲酥炸雞腿139元，為求新鮮，每日都到市場採買肉品，限量供應，當天賣完就沒了

在各家分店中，目前只有【岩葉拉麵華夏店】吃得到酥炸雞腿，也是凱南個人最愛

雞腿炸得香酥不乾柴，皮脆肉多汁，吃起來可口，一吃停不下來，還意猶未盡呢！

▲丹波黑豆單點30元，來自日本丹波的大黑豆製作，滿滿的日式風味，配拉麵很對味

▲店裡提供免費的茶飲無限暢飲，今天喝到的是阿薩姆紅茶，冰涼解渴，香甜順口

這裡供應的飲料不定期會更換，過去也有麥茶、錫蘭紅茶、咖啡等飲品，讓客人品嚐

滿足的一餐飽足後，高雄左營區的初次拉麵回憶就用這杯紅茶劃下美好的句點囉！

最近凱南很常跟著「今天吃什麼APP」趴趴走吃美食，也因此認識了很多好店家

感受台灣美食的濃濃魅力，餐飲業者們用心料理食物，都將成為每間店最棒的故事

第一次光臨【岩葉拉麵華夏店】，也是我在高雄左營吃的第一家拉麵，印象很好

從六年前剛開幕賣拉麵為主，到現在增加了定食、丼飯、炸物等，滿足更多人選擇

我這次吃麻辣豚骨拉麵、日式豬排定食、唐揚炸雞、酥炸雞腿都是店家招牌推薦

偏愛拉麵的朋友們，找個時間來【岩葉拉麵華夏店】吃看看吧~假日記得提前預約唷

【岩葉拉麵(左營華夏店)】

地址：高雄市左營區華夏路731號

電話：07-3431179

營業時間：11：00~14：00 / 17：00~21：00(週三公休)

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